булочки-улитки

БУЛОЧКИ УЛИТКИ.       для теста:

около 400 гр муки (в стакане 250 мл - 170 г муки);

2 желтка;

250 мл молока;

1 ч. л. сахара;

щепотка соли;

1,/2 ч. л. сухих дрожжей или 2О г свежих.

для начинки ваших булочек:

100 гр  сливочного масла;

50-100 г сахара;ванилин

.=======================================

Заливка для "Улиток":

150 мл молока;

50-100 г сахара (для любителей сладкого);

ванилин или ванильный сахар.

=================================================

дрожжи  развести в 100 мл теплого молока. Добавить чаЙную ложку сахара,

соль, 1чайную ложку муки, перемешать и оставить до появления шапочки.

Теперь опара roтoBa.

Желтки смешать с оставшимся теплым молоком, добавить опару.

Муку смешать с жидкостью и вьiмесить тесто ниже  средней  консистенции.

тесто будет очень нежным и чуть липнуть к рукам, но муки желательно много

не добавлять, чтобы не забить тесто. Посыпать тесто мукоЙ и оставить на

доске на З0 минут.

В это время взбить масло с сахаром и ванилином для начинки.

Затем на поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто.

Смазать тесто пенистой смесью сахара с ванилином и маслом. Смазанный

пласт туго  скатать в рулет и нарезать острьм ножом  на куски толщиной 5

см. Рулетики уложить на расстоянии 1 см друг от друга в форму, смазанную

маслом.

Когда рулетики настолько увеличатся в объеме, что заполнят форму, залить

их половиной порции молока с сахаром и выпекать 15 минут  в горячей

духовке при температуре 190 градусов.

После снова залить наши улитки остатками молока и допекать еще где-то 20

минут до коричневого-красното цвета