Рецепт лимонного курда

Готовим классический английский крем-десерт - лимонный курд. Нежный джем идеально дополнит тосты к завтраку, придаст легкой кислинки бисквитным коржам или составит компанию начинке в сладком пироге. Это рецепт лимонного курда рассчитан на две баночки по 350 г.

ПРОДУКТЫ

4 лимона (с двух лимонов нужно снять цедру)
200 г сахара
4 яйца
40 г сливочного масла

ПРОЦЕСС

В цедру лимона добавляем сахар, оставляем на час для пропитки.
Выжимаем сок из лимонов порядка 300 мл, добавляем к нему сахар и хорошо перемешиваем.
Слегка взбиваем яйца, выливаем их в лимонный сок и перемешиваем.
Теперь нужно убрать цедру, для этого сок следует процедить.
Выливаем смесь в небольшую кастрюлю, туда же добавляем сливочное масло и варим на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
Разливаем курд в баночки и плотно закрываем крышками.
Оставляем остывать при комнатной температуре и затем отправляем в холодильник.
Хранится курд около недели.

Приятного аппетита!