Жареные рыбные стейки в винном соусе с лимоном, сливками и рукколой.
Ингредиенты:- Форель, стейки - 3 шт
- Игристое вино (шампанское) - по вкусу
- Сливки 32 % - 1 стакан
- Масло растительное - по вкусу
- Лимон - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Руккола - по вкусу
Способ приготовления: В сковороде разогреваем растительное масло. Рыбу солим, перчим и обжариваем в разогретом масле с двух сторон до румяной корочки. После добавляем шампанское (оно должно покрыть рыбу наполовину) и тушим, пока шампанское не выпарится в два раза. Затем добавляем сливки, каплю лимонного сока и тушим еще пару минут.
Выкладываем рыбные стейки на тарелку. Рядом кладем ломтик лимона и украшаем блюдо листиками рукколы.