Наши новогодние/рождественские блюда

Подготовку начала заранее. Многие блюда сначала опробовала, чтобы выбрать что-то к праздничному столу. Все пробные рецепты есть уже в моем дневнике.

Тут показываю что было у нас на столе в итоге.

Очень понравился нам шоколадный заварной медовик.

В сотейник положить 3 ст.л. меда, 2 яйца, 1 ст. сахара:

Поставить на водяную баню и, постоянно помешивая, довести смесь до увеличения в 2 раза:

Добавить 1 ч.л. разрыхлителя:

Смешать 1 ст. муки и 3 ст.л. какао:

Яичная смесь готова:

Всыпать сухие ингредиенты и размешивая, держать на водяной бане еще 2-3 минуты:

Основа теста готова:

Добавляя по необходимости муку замесить эластичное тесто:

Скатать из теста колбаску:

Разрезать на 6 частей, накрыть влажным полотенцем или пленкой:

Раскатать каждый кусок теста в пласт толщиной 1-2 мм, вырезать по форме будущего блюда:

Выпекать при 200 градусов 5-6 минут (вынимать совсем мягкими, они потом затвердеют):

Для крема положить сразу в чашу миксера пачку творожного сыра, пудру, сливки 33-38 процентов:

Взбить миксером пышный крем:

На каждый корж выложить часть крема, разровнять:

Сложить торт:

Сварить глазурь из 1 ст.л. воды,1 ст.л. какао и 2 ст.л. пудры:

Добавить 50 г сл.масла:

Проварить:

Покрыть торт глазурью:

Можно сверху украсить крошками, орешками, пудрой:

Оставить торт пропитываться на ночь:

Уууу, какая сочная вкусняшка:

Торт съели в тот же день, так что в ночь на 31-е пекла его второй раз. В виде елочки:

Шаблон из папки вырезала:

Коржей получилось больше:

И украсила уже на даче:

В крем для верха добавила пищевой краситель:

На закуски у нас был, конечно, салат Оливье, селедка под шубой, заливное из форели и судака, студень, селедка с картошкой. Был и салат из кальмаров (кальмары отварные, яйца, майонез). Из яиц сделала снеговика:

Были и ёлочки из огурца. Думала сделать их с икрой как в прошлом году. Но внуки икру не едят. Сделала на сыре:

А икра была просто на бутербродах (на своем хлебе!):

Папа любит печеночный паштет:

Сделала его в виде мандаринок (обваляла в натертой вареной морковке):

Для любителей остренького приготовила баклажанные рулетики:

Начинка из аджики и кинзы:

Для красной рыбы сделала лодочки из слоеного бездрожжевого теста:

Смочить края квадратиков, сложить пополам, вилкой прижать края:

Разложить вертикально:

Смазать наружную часть желтком:

Запечь при 200 градусах:

Вмять пальцем середину:

Положить по 1 ч.л. творожного сыра:

Я люблю такой:

Вложить розан из ломтика красной рыбы. Украсить лимоном и оливками:

Не могли мы обойтись и без Дедов Морозов. Нужны красные помидоры-сливки. Срезать шапочку, вынуть ложкой сердцевину:

Натереть в миску твердый сыр, чеснок, перемешать с майонезом. Наполнить помидоры:

Сделать в помидорах треугольные вырезы-бороды.

Кусочки оливок -глаза, кусочки перца или зернышко граната - нос. Вовик сам вставлял, поэтому кривовато. Но оставила:

Сделать майонезом бороду. Поставить шапочку сверху:

Вова горд своим произведением:

На горячее в итоге сделали на гриле курицу. Просто соль-перец, чеснок, майонез:

Промассировала и оставила в миске. Угли делал зять с внуками. Кстати, на костре коптиться грудинка:

Запекал брат в новом кожаном фартуке и перчатках для гриля:

Вот такой у нас был стол:

Вкусненько было. Про мои пряники просто забыли до 1 января. Но тем вкусней они нам были с чаем!