Давно хочу начать готовить творожок для дочки. Нашла несколько рецептов, но никак не решусь...
Рецепты кину сюда, они из детской книги
рецептов:
Пресный творог .
(или т.н. кальцинированный)
Раскладка на 50 гр творога: молока 300
мл, 1 ч.л. 10%-ного хлористого кальция
(продается в аптеках).
К охлажденному свежепрокипячённому
молоку (коровьему, козьему) добавить
раствор хлористого кальция. Затем смесь
доводят до кипения и охлаждают.
Полученный сгусток откидывают на
марлю и слегка (!) отжимают, без пресса!
Помещаем в стеклянную посуду во
избежании окисления.
Кислый творог .
Вариант первый - из кефира.
Кефир залить в эмалированную посуду и
нагреть на слабом огне до образования
сгустка.
Полученный сгусток откидывают на
марлю и слегка (!) отжимают, без пресса!
Помещаем в стеклянную посуду во
избежании окисления.
Вариант второй - сквашиваем молоко с
кусочком ржаного хлеба.
Раскладка: молоко - 500 мл, ржаной хлеб
- 1 кусочек.
В прокипячёное и остывшее до тёплого
(35-36 градусов) молоко, коровье или
козье, положить кусочек ржаного хлеба,
оставить на ночь. Когда молоко загустеет,
превратиться в нежный кефирчик, ставим
на огонь. По мере закипания молоко будет
сворачиваться. После закипания варить
ещё 3-5 минут, потом откинуть на марлю,
слегка (!) отжать, без пресса! Помещаем в
стеклянную посуду во избежании
окисления.
Все хранить не более 24 часов в условиях
холодильника.
Девочки, может у кого есть опыт по приготовления творожка для детишек, поделитесь своими рецептами. Меня интересует из какого молока вы его делаете (я планирую делать из свойского коровьего, предварительно его отстояв и сняв сливки), нравится ли такой творожок вашим деткам