Проба пера

Есть у меня много любимых проверенных блюд. Но всегда хочется чего-нибудь новенького.

Показываю, как первый раз делала копченые ребрышки с капустой, глазированные крылышки, бутеры с сибасом, русские роллы.

Копченые ребрышки с капустой

Вообще-то я свиные копченые ребрышки люблю сами по себе и могу их есть прямо так. А тут решила их приготовить:

Нарезать порционно:

Добавить в казан стакан воду, обжаренный репчатый лук, корень петрушки и поставить на огонь:

Тушить примерно час. Затем всыпать порубленную белокочанную капусту:

Посолить и поперчить по вкусу. Добавить душистый перец и лавровый лист. Тушить еще минут 40:

Вкусно, мне понравилось. А Вова старательно выедал только мясо:

Глазированные крылышки

Одно из любимых наших блюд. Готовим часто, маринадов знаем и используем много. А тут попался готовый, решили опробовать:

Не знаю как насчет "мгновенно", у нас они мариновались ночь:

Дальше все как обычно - разложить на противне, спрятав тонкие концы крыльев:

И запекать 40 минут в жаркой духовке. Фоткать не успеваю - так расхватывают:

Моя тарелка:

Владимир Андреевич попросил добавку:

Резюме: маринад понравился - кисло-сладкий, дает красивую глазировку.

Бутеры с сибасом

Здоровое питание на работе продолжается. Но бутеры с сыром, курицей и индейкой уже приелись. Купила сибас:

Почистила чешую, отрезала голову и хвост (отложила для ухи). Нарезала на порционные куски по размеру ломтика хлеба:

Вскипятила воду с солью, корнем петрушки и приправой для рыбы:

Варила 10 минут, остужала в бульоне:

Осталось только вынуть хребет:

И вот мой новый сочный бутерброд готов:

Русские роллы

С японской кухней консенсуса не достигла :) Перепробовала многое, ем только некоторые супы. Всякие суши-роллы-сашими - не для меня. Хотя для гостей по их запросу готовлю без проблем. Попались мне русские роллы. Решила попробовать.

Отварить 500 г картофеля с солью. Размять, добавить 1 сырое яйцо и взбить:

Полностью остудить.

1 вареную свеклу, 1 вареную морковь и 1 свежий огурец нарезать брусочками. Отварить 2 яйца. 1 желток натереть на мелкой терке. Остальные яйца также нарезать брусочками.

Разделать селедку и кильки. Мелко порубить зеленый лук и укроп:

На пленку выложить половину картошки. Разровнять прямоугольный пласт, выложить бруски моркови:

Затем свеклу:

Сверху разложить яйца и немного полить майонезом:

Поднимая пленку, свернуть колбаску:

Пленку развернуть, обвалять в зеленом луке:

Нарезать на кусочки, разложить на блюде:

Положить сверху распластанную кильку без хребта, украсить колечками красного лука:

В разрезе:

Вторую порцию пюре разложить на пленке, добавить брусочки свежего огурца:

Затем морковь и селедку (я использовала молоки):

Сформировать при помощи пленки цилиндр. Развернуть и обвалять в укропе:

Нарезать, разложить на блюде, украсить натертым желтком:

В разрезе:

Вот такие русские роллы получились у меня:

Главный контролёр: