Учусь делать капкейки

вопрос вот в чем.

испекла по рецепту все вкусно.НО!

Внутри он мягкий вкусный,а снаружи сразу как вытаскиваю из духовки твердеет,

чтоб начинку запихнуть надо потараться чтоб не треснул.

так должно быть?

мне казалось они мягкие полностью

в чем ошибка?

Делала так

масло взбила с сахаром

белки взбила с сахаром

растопила шоколад и влила в масло с сахаром и соль на кончике ножа

муку смешала с разрыхлителем и ванилином добавила желтки и добавила масляно-шоко массу

все перемешала

формочки смазала чуть маслом

и вперед на 25-30 мин

вопрос к тем у кого есть свой сайт.

мне предложили сделать сайт(девочка веб дизайнер вместе учились в школе)

Но вот вопрос..сайт это хорошо.

Но все родственники твердят,что если сайт то нужно открывать ипэ

иначе возьмут за *опу и штраф большой...

Так ли это?

и еще вопрос.

Чтобы выходило выгодно тем у кого сайт(оплата за него и всего ост.)

Сколько вы берете за кг тортика?