Брусничный пирог

Ароматный пирог к чаю "Гости на пороге"

"Удивительно, почему я до сих пор не поделилась рецептом простого и вкуснейшего пирога к чаю? Этот пирог - палочка-выручалочка. Готовится быстро, всегда получается. И очень-очень вкусный ))

АРОМАТНЫЙ ПИРОГ К ЧАЮ "ГОСТИ НА ПОРОГЕ"

2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан жирной сметаны*
1 пакетик разрыхлителя
2 стакана просеянной муки
щепоточка соли (моя добавочка, всегда к сладкому тесту добавляю для вкуса)
корица**

Яйца взбить с сахаром, сметаной. Муку просеять с разрыхлителем. Хорошенько перемешать тесто. Вылить в подготовленную форму. У меня силикон диаметром 26 см, а если в другой форме, то ее надо жиром смазать, иначе прилипнет пирожок.

Сверху выложить слой ягод или яблок (по вкусу). У меня очень популярна к этому пирожку мороженая смородина + кубики яблок (без шкурки). Прямо замороженную сыплю. Можно любую другую ягоду.

Можно сверху штрейзелем посыпать, но когда времени нет, просто посыпаю сахаром. Печь до золотистого цвета при 180-200 С.
Ягодки утонули в тесте, лопнули внутри, дали сок. Поэтому пирог получился сочный, с сахарной корочкой сверху.



* Десятипроцентную сметану использовала - тоже хорошо.
** Если пеку с добавлением яблок, обязательно посыпаю корицей. Но это, конечно, на любителя. "