ольга

Секрет 1. Для приготовления котлет используйте смешанный фарш, состоящий на ¾ из говядины, и на ¼ - из свинины, телятины, мяса птицы или баранины. Секрет 2. Добавляйте в фарш белый хлеб без корки, размоченный в молоке. Секрет 3. Для того чтобы котлеты получились как можно сочнее, добавляйте в фарш немного тертого картофеля или сметаны, а внутрь каждой котлеты, когда будете их формовать, положите по кусочку сливочного масла. Секрет 4. В самую последнюю очередь аккуратно добавляйте в фарш взбитый белок. Важный нюанс, про который известно далеко не всем хозяйкам: желток в фарш добавлять нельзя! Секрет 5. Тщательно вымешивайте фарш не менее 5 минут, так как чем дольше вымешивать фарш, тем вкуснее получатся котлеты. Секрет 6. Фарш должен «созревать» в холодильнике не менее 1 часа, в крайнем случае, положите его на холод хотя бы минут на 10-15. Секрет 7. Очень важно правильно жарить котлеты. Первые 30 секунд их следует жарить на сильном огне, чтобы схватилась корочка и не позволила вытечь соку. Затем огонь надо уменьшить до среднего, через минуту котлеты перевернуть и снова на 30 секунд увеличить огонь. Дожаривать котлеты следует на среднем огне, периодически поливая их маслом. Вот и все секреты вкусных котлет! Обязательно применяйте их, и скоро нежные и сочные котлетки станут любимым блюдом в вашей семье и вашим коронным блюдом!

Бисквит в мульте.
1 ст сахара+ 3 крупных яйца хорошо взбить, добавить 1 ст муки и чайную ложку разрыхлителя
Выпекать на режиме выпечка 50 мин.
Вот что получилось:


Бисквит разрезала на 3 части, коржи пропитала ванильным чудо молоком,смазала кремом из сгущенки и масла и украсила фруктами! А обсыпку сделала из печенек, у меня детские были)
Проще не бывает!

Рецепт под кат 



Тесто:
Мука 2 мульти ст.
Масло, маргарин 1/2 пачки (я тёрла на тёрке )
Сметана 3 ст.л
Сода 0,5 ч.л
Соль 0,5 ч.л
Желток от 1 яйца начинки.
Начинка:
Лук репчатый ,измельчить , ошпарить , отжать ( 4 шт)
Плавленый сыр " Дружба " потереть ( 3 шт)
Яйца 3 шт.
Можно добавить зелени.
Тесто тщательно вымесить потом на холод 20 мин.
Смазать лоток маслом , сделать основу с бортиками из 2,3 теста
Выложить начинку и закрыть второй частью теста
Программа Выпечка
Время 50 мин.Но я люблю корочку с двух сторон, поэтому перевернула еще на 10 мин. Можно оставить так. ( (( ( 

Ингредиенты:
яйца - 3-4 штуки
3/4 стакана сахара (можно меньше) Стакан обычный, не мульти.

500 г творога
1/2 стакана манки
1 стакан кефира
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. ванильного сахара
соль по вкусу



Приготовление:
Все взбиваю блендером, поочередно добавляя ингридиенты:

начинаю с яйц, потом сахар, творог, манка, кефир, разрыхлитель, ванильный сахар, соль.
Масса получается достаточно жидкая, пусть это вас не пугает.
Смазываю чашу мультиварки растительным маслом, выливаю получившуюся массу и ставлю на режим выпечка на 65 мин. Потом могу еще минут на 10-15 доставить.
Можно проверить готовность зубачисткой, как проверяем шарлотку, но я так не делаю.

Вынимаю сразу после приготовления с помощью чаши для варки на пару.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
мука - 1,5 стакана (или 200 г)
масло сливочное (холодное) - 120 г
сметана 50 г
разрыхлитель - 1 ч. ложка
Начинка:
сметана - 200 г
сахар - 1 стакан (можно меньше)
яйцо - 1-2 шт
мука - 2 столовые ложки
яблоки с кислинкой - 3-4 шт
корица, ванилин - по желанию
Смешать муку с разрыхлителем, добавить сливочное масло кусочками, сметану и быстро замесить тесто. Долго месить это тесто не нужно. Если понадобится, можно добавить еще муки.
Можно в конце процесса еще руками перемешать-перетереть масло с мукой.
Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник.
Яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкими пластинками.
Сметану, яйца, сахар и две столовые ложки муки взбить миксером до однородности.
Чашу мультиварки смазать маслом. Вынуть тесто из холодильника и выложить им дно чаши мультиварки, формируя бортики.
Сверху на тесто выложить ровным слоем яблоки и аккуратно залить заливкой.
Закрыть крышку мультиварки, установить режим "выпечка" на 60 минут, после сигнала добавить еще 30 минут. Итого выпекаем цветаевский яблочный пирог в мультиварке 90 минут.
Остудить яблочный пирог в выключенной мультиварке.
Остывший пирог аккуратно извлечь из формы при помощи корзинки для варки на пару и подать к столу.
Для нежного коржика лучше чуть-чуть недопечь пирог, чем передержать.
Кстати, на мой вкус получается нежнее и мягче, если он ночь постоит в холодильнике (у меня на столе)

Надо:

Для крошки:
200 г сливочного масла (маргарина)
2 стакана муки (стакан на 200 мл)
полстакана сахара
1 пакетик (10 г) разрыхлителя
2 ст.л. какао

для начинки:
2 - 3 пачки творога (по 200 г)
3 яйца
полстакана сахара
1 пакетик ванилина
Как делать::
Сливочное масло натереть на крупной терке или мелко порезать . Масло должно быть плотное, трем сразу достав из холодильника.
Добавить сахар, муку, какао и разрыхлитель. Растереть руками или вилкой в крошку.
Для начинки взбить яйца с сахаром, затем добавить ванилин и творог. Хорошо перемешать.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Творог и крошку выложить слоями.
Первый слой - крошка. Второй слой - творог. Третий - крошка.
Четвертый - творог. Последним слоем должна быть крошка.
Выпекаем королевскую ватрушку в мультиварке в режиме "выпечка" 50+30 минут (всего 80 минут).


После сигнала чашу вынуть и дать время остыть ватрушке в чаше. Она немного опадет..
Затем аккуратно вынуть ее при помощи контейнера для варки на пару

Гуляш из куриного филе


Ингредиенты:


филе куриное - 500 - 600 г
морковь - 1 шт.
лук - 1-2 шт.
чеснок - 1 -2 зубчика
масло подсолнечное - 3 ст.л.
вода - 1.5 ст.
сметана - 2 ст.л.
томатная паста - 1 ст.л.
мука - 1 ст.л.
лавровый лист - 1-2 шт.
соль - по вкусу
перец - по вкусу


Приготовление:


1.Подготовить ингредиенты.
2. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Выложить на разогретую сковороду и слегка обжарить на растительном масле.
3. Добавить к мясу натертую на терке морковь, мелко нарезанный лук и чеснок. Перемешать и обжарить 5-7 минут. Убавить огонь.
4. Добавить к мясу сметану, томатную пасту и муку, хорошо перемешать и потушить еще пять минут.
5. Затем влить в сковороду воду, осторожно перемешать, посолить, довести до кипения и оставить тушиться на медленном огне в течение 20 минут. В конце добавить в гуляш лавровый лист и специи.
6. Подавать с гарниром и свежими овощами.

Слоеное тесто бездрожжевое, раскатать, оба пласта, один выложить на пергамент и на противень, начинка, порезать зеленый лук, смешать его с яйцами сырыми (3шт), натереть сыр, соль и перец по вкусу, выложить начинку на пласт теста, закрыть другим пластом, края защипить, и смазать желток, смешанный с молоком и соль, чтобы хрустела корочка....в духовку на 180 гр....