Вот список того, что нам понадобится:
§ литр молока
§ 3 стакана муки
§ 3 яйца
§ примерно 3 столовые ложки сахара (можно внести изменения, в зависимости от того, с чем блинчики будут подаваться)
§ 2 столовые ложки растительного масла
§ ½ чайной ложки соли
§ 1 чайная ложка соды
Для начала подогреваем молоко, но не кипятим. Пусть оно прогреется примерно до 40 градусов. Смешиваем в молоке соль, сахар и яйца. На данном этапе нам понадобится миксер. Взбиваем полученную смесь так, чтобы получилась хорошая пена. Постепенно засыпаем смесь муки и соды. Делаем это очень аккуратно, чтобы тесто получилось без комочков. Все это время мы не перестаем взбивать полученную массу. В заключении добавляем растительное масло и еще раз тщательно перемешиваем.
И главное, перед выпеканием дайте тесту настояться. В это время как раз и пройдет процесс образования пузырьков. Когда будете выпекать, не передержите, а то подгорят!
Королев
