О полезных свойствах растительных масел | Как в ресторане

Положительные и отрицательные стороны растительного масла

Прежде чем готовить еду на растительном нерафинированном масле хорошо подумайте. Для таких готовки различных блюд лучше взять рафинированное или же дезодорированное растительное масло.

Рафинирование - это процесс, который удаляет ненужные составляющие вещества: осадок, слизь и красители.

Дезодорирование - это процесс, который убирает ненужные остатки и запахи.
Пищевые ценности растительного масла

Практически все растительные масла содержат биоактивные вещества. Так называемые фосфолипиды, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, фитостерины.

Жиры - это концентрированные источники энергии и пищевых веществ, которые обеспечивают энергетический запас организму человека примерно на 75-80 процентов.

Фитостерины - снижают уровень холестерина, а также из-за большого количества состава витаминов (A, D, E, β-каротин и другие) дает возможность организму бороться с различными недугами.

К примеру, снижается риск заболевания сердечной системы, сахарного диабета, лучше растут зубы и укрепляются кости, предупреждает возникновение злокачественной опухоли и так далее.

Полиненасыщенные жирные кислоты способствуют нормальному функционированию кровеносной системы, выведению холестерина из печени и повышению эластичности стенок кровеносных сосудов.