Что-то я вымоталась на работе за последний месяц (и эмоционально, и физически). Для восстановления сил душа попросила пирожных :)

Успокоила ее и слоеными трубочками, и буше, и эклерами, и корзиночками, и"ракушками":)

Тем более, что 8 марта и, вроде как, можно побаловать себя и родных :)))

"Ракушки" и полоски с сыром

В выпечке люблю использовать покупное слоеное бездрожжевое тесто:

Вырезать из пласта (не раскатывая!) рифленой формой кружки:

Сделать ножом надрезы будущей "ракушки":

Остатки теста скомкать, раскатать пластом, смазать разбитым яйцом и посыпать натертым сыром:

Слождить пласт пополам, раскатать, нарезать рифленым ножом полоски. Смазать разбитым яйцом и посыпать кунжутом:

Переложить на противень и запечь вместе с ракушками:

Палочки уже готовы, убираем.

Ракушки прорезаем ножом вдоль (не дорезая до конца) - разъединяем створки:

Наполняем ракушки кремом и кладем жемчужину (у меня это шарики из киви, черный виноград, клубника):

Вообще, у таких ракушек начинки могут быть любыми (и не только сладкими!). Вот, например, сливочный сыр, красная икра и черная оливка в качестве жемчужины:

Но Вове больше нравится сладкий вариант:

Пирожное "картошка"

У меня дома безотходное производство. Поэтому, как только накапливается большое количество несъеденных печенек, сушек, сухариков и т.п., сразу делаю или шоколадную колбаску, или пирожное "картошка". Я все эти засохшие радости пропускаю через мясорубку:

и смешиваю с масляным кремом.

Для крема сварить 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. сметаны и 1 ст.л. какао, охладить Взбить 200 г. сл.масла добела, ввести по 1 ложке всю шоколадную смесь и добавить немного ванилина.

После перемешивания крема и крошек сформировать овальные пирожные:

Обвалять в смеси сахарной пудры и порошка какао, украсить по желанию "ростками":

Корзиночки

Сделать песочное тесто по любимому рецепту. Я рублю маргарин с мукой, добавляю сахар и яйцо и быстро замешиваю тесто, кладу в холодильник на 20 минут:

Раскатать тесто, вырезать стаканом кружки:

разложить их в форму:

Испечь до готовности, вынуть, остудить:

На дно каждой корзиночки положить немного густого джема:

Сверху добавить крем:

Украсить по желанию (у меня клубника, киви, черный виноград:

Здесь мой МК по буше. Про слоеные трубочки, эклеры и крем с маскарпоне я делала МК тут.

 Вот сегодняшние красавцы:

Гора пироженок в нашем доме:

Налетай!!!!

Как я уже писала, мы любим блюда разной кухни. Но тут собрала несколько моих блюд из французской кухни:

Баранина по-французски, улитки с зеленой пастой, спаржа с сырным соусом, макаруны, миндальные пирожные.

Баранина по-французски

Увидела на рынке парную баранину, точнее задние ноги:

Купили:) Там же попросили нарубить на нужные нам куски:

Голяшки остались на харчо, жирные кусочки пошли на манты.

Остальные куски промыть и обсушить. 5 головок чеснока (головок!) почистить и обжарить на оливковом масле. Я жарила одновременно на 3 сковородках, поэтому чеснок распределен поровну:

После подрумянивания чеснок вытащить и отложить. В этом масле поджарить порционно баранину на большом огне со всех сторон ("запечатать соки"):

Посолить и поперчить мясо, переложить в казан. Добавить травы для баранины (при желании). Влить 200 мл коньяка и поджечь. Очень красиво и долго горит:

Положить в казан чеснок, влить 100 мл воды. Плотно закрыть крышкой и поставить на небольшой огонь в духовку на 2 часа. Не доставать и не перемешивать:

Красота и вкуснота! Очень ароматное, нежное и сочное мясо! А за чеснок - драка! ;)

Улитки с зеленой пастой

Смолоть дважды филе куриной грудки вместе с пучком зеленого лука и зеленой частью лука порея:

Взбить 2 белка с солью и черным перцем, вылить эту смесь в приготовленный фарш:

Тщательно перемешиваем зеленую пасту:

Для фарширования используем макароны-улитки/рожки/ракушки:

Ракушки набиваем и раскладываем на противень:

Подливаем стакан воды, закрываем фольгой и отправляем в духовку на 15 минут. Затем достаем, переворачиваем, при необходимости добавляем воды и запекаем еще 5 минут:

Подавать с различными соусами.

Спаржа под сырным соусом

Попалась мне в Финляндии спаржа. Решила погурманствовать.

Сначала приготовить соус. Для этого на сливочном масле поджарить 2 ст.л. муки:

Постепенно влить стакан молока. Размешать, чтобы не было комочков на сковороде, не снимая с огня:

Натереть сыр Пармезан (1/3 стакана) и всыпать в соус. Перемешать до растворения сыра в соусе и выключить газ:

У спаржи отрезать грубые части, отварить до готовности в кипящей воде:

Выложить спаржу на тарелку, полить сырным соусом:

Миндальные пирожные

Я бы назвала это одной из разновидностей буше. Но французы считают это совершенно самостоятельным пирожным :)

Взбить 3 белка до устойчивых пиков:

3 желтка взбить с 0,5 стакана сах.пудры. Вылить в белки желтки и миндальный ароматизатор, высыпать приготовленный стакан (3/5 стакана миндальной муки, 2/5 стакана пшеничной муки, 1 ст.л. разрыхлителя):

Аккуратно смешать всё лопаткой:

Отсадить смесь на противень небольшими лепешками:

Запекать в прогретой духовке 5-7 минут:

Разложить лепешки по репейкам. Пропитать малиновым сиропом с малиновым ликером.

Склеить лепешки попарно кремом из Маскарпоне:

Сварить глазурь из 1 ст.л. какао, 2 ст.л. сметаны и 3 ст.л. сахара:

Украсить миндальные пирожные горячей глазурью:

Перед подачей охладить в холодильнике пару часов:

Рецепт можно усовершенствовать сколько угодно! На мой взгляд засилье малины затмило аромат миндаля, так что в следующий раз пропитывать буду чем-нибудь нейтральным. Так же как и вместо шоколадной глазури подошла бы просто сахарная. Так что делайте по своему вкусу и не бойтесь экспериментировать!

Макаруны

Важна точная дозировка продуктов. Смешать 125 г сахарной пудры и 125 г миндальной муки:

Сварить сироп из 200 г сахара и 35 мл воды. Выключить и отставить. Начать взбивать в отдельной миске 90 г теплых белков:

Взбить то устойчивых пиков и тонкой струйкой, продолжая взбивать, влить горячий сироп. Получается гладкая густая масса. Вылить эту массу на сухую смесь и перемешать аккуратно лопаткой:

Разложить массу по разным емкостям и покрасить пищевыми красителями:

Переложить в кондитерские мешки и выдавить кружки на застеленный пергаментом противень:

Противни несколько раз встряхнуть, чтобы вышел воздух и поставить на стол на 40-60 минут (до образования верхней корочки). Затем поставить в духовку на 10-12 минут при 110-120 градусах. Вытащить и остудить заготовки:

Склеить половинки любимым кремом, вареньем, пастой, сгущенкой и т.п.

Вот такое французское разнообразие у нас бывает

Новогодние каникулы подразумевают не только волшебство, но и баловство. Наготовили мы с Вовкой много разных сладостей в это время. И до сих пор не успокоиться - печем!

Показываю вафельные трубочки, цветные карандаши,  венское печенье, апельсиновый кекс с яблоками. 

Апельсиновый кекс с яблоками

Натереть апельсиновую цедру на мелкой терке. Разрезать апельсин и выдавить апельсиновый сок:

5 яблок почистить и нарезать кубиками, залить соком апельсина:

4 яйца взбить со стаканом сахара:

Взбивать до густой пены. Добавить 1 стакан муки и апельсиновую цедру:

Перемешать лопаткой, всыпать яблоки и еще раз перемешать:

Вылить тесто в форму для выпечки:

Я выпекала в мультиварке 60 минут на режиме "выпечка":

Вот такая ароматная вкусняшка:

Рецепт вафель из самой вафельницы (год изготовления 1978!!!) Любимый вкус детства :)

Вафельные трубочки

Растопить 200 г масла (маргарина):

Добавить 300 г сахара и щепотку ванилина:

Разбить 5 яиц:

Всыпать 400 г муки и перемешать до однородности:

Дальше я выпекала кружки в электровафельнице моего детства:

Готовые вафли еще горячими сворачивать в трубочки:

Или рожки, которые потом очень удобно начинять кремом, сгущенкой, мороженым:

Венское печенье

250 г размягченного маргарина, 1 стакан песка, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотку ванилина:

Смешать:

Добавить 2 стакана муки и замесить эластичное тесто (если надо, добавить муки). Разделить на 2 неравные части:

Маленькую часть положить в пакет и убрать в морозилку на пол часа.

Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки. Раскатать тесто:

Положить кислое варенье (у меня - черносмородиновое):

Сверху натереть на терке замороженную часть теста:

Запекать примерно 20 минут при 200 градусах:

Немного остудить, нарезать:

Цветные карандаши

100 г маргарина и 100 г сахарной пудры сл щепоткой ванилина размять:

Добавить 2 желтка и 1 ст.л. сметаны:

Всыпать 250 г муки:

Замесить эластичное тесто:

Разделить на 3 части. 2/3 убрать в пакете в холодильник. 1/3 покрасить пищевыми красителями:

Раскатать цветные жгутики диаметром 5 мм:

Белое тесто раскатать тонким пластом, нарезать прямоугольники, смазать взбитым белком:

Разложить цветные жгутики:

Закатать и разложить на проивне. Смазать взбитым белком:

Запечь в жаркой духовке:

Остудить и заточить карандаши:

Совсем как настоящие:

Особенно в стаканчике:

Вовуське понравилось:

Что бы еще сладенькое сделать? ;)

"Красивое вкусней" - говорят китайцы. Следуя этим мудрым словам люблю делать красивую еду.

Цветы можно сделать из очень многих продуктов! Показываю пошагово салат-ромашку,  закуску-тюльпаны и много фото готовых блюд-цветов.

Салат-ромашка

Отрезать бок белка и нарезать тонкой полоской. Отрезать и отложить половину желтка:

Остатки яйца порубить:

Со свежего огурца снять кожуру и нарезать мелким кубиком:

Нарезать слабосоленую или подкопченую красную рыбу:

Добавить майонез, перемешать:

Застелить пленкой маленькую миску, выложить салат:

Накрыть тарелкой и перевернуть:

Снять миску, аккуратно отделить пленку:

Уложить белки по кругу. В центр вставить желток:

Тюльпаны

У сливовидного помидора вырезать небольшой сегмент:

Затем сделать крестообразный вырез:

Вынуть ложкой мякоть:

Сделать начинку. У меня это всегда творожный сыр, взбитый с молотым мясом, курой или рыбой: 

Наполнить помидоры:

Сделать стебли из черешкового сельдерея, длинных кусочков огурца, перьев зеленого лука (любой длинной зеленушки):

Уложить помидоры и огуречные ломтики-листья:

Добавить вазу из половинки болгарского перца:

Вообще, цветы можно делать практически из всего. Съедобные розы уже показывала. Но я люблю делать цветы и использовала их много раз в готовке. Делюсь...

Икорные бутерброды:

Фруктовые цветы:

И еще из ананаса, киви, мандарина, банана и творога:

Астры/георгины из болгарского перца:

Кактус из огурчиков на зубочистках:

Каллы из плавленного сыра делать вообще за 3 движения можно:

Завернуть второй уголок:

Вложить тычинку:

А с начинкой - отдельная закуска:

Кукуруза из огурца:

Ландыши из белка:

Любимое украшение Израиля - лилии из перца:

Красную рыбу можно свернуть в виде роз:

Или сделать антуриум:

Из лука отличные цветочки (надо подержать в воде для раскрытия):

Полевые цветы из белков и маки из кожуры помидоров:

Мимозы из желтка и укропа:

Нарциссы из яиц:

Огуречные цветы (для раскрытия подержать в ледяной воде):

Подсолнух из чипсов и оливок:

Бутерброд из болгарского перца с икрой:

Я не люблю пустые тарелки перед праздничным застольем. Поэтому всегда их украшаю. Очень просто на тарелках делать цветы из ломтиков. Например, редиски:

Или помидора:

Тюльпан из помидора:

И елочка из огурца:

Репейник из крабовых палочек и огурца:

Пальмы из оливок и перца:

Розы из ломтиков морковки и свеклы:

Сирень из крашеных белков:

Сосисочный цветок:

Розы из блинчиков со свеклой:

Цветок из кальмара с оливкой:

Фиалки из редиски:

А физалис - просто готовый цветок:

Да и просто половинки черри как цветочки:

Корзинка на салате - плавленный сыр:

Так что не ленитесь, украшайте свои блюда! Пусть будет праздник на столе!

Вспомнил Вовуська про пирожки-поросята. И запросил снова испечь хрюшек. А потом еще и дракона захотел. Пришлось потрудится!

Показываю хрюшек из дрожжевого теста, дракона из слоеного теста, сов из песочного теста

Хрюшки

Захотелось в этот раз хрюшек сделать по-другому! Спассеровать 4 луковицы на растительном масле:

Смолоть 600 г мяса (у меня кура в этот раз). Положить на горячую сковороду, посолить и поперчить:

Жарить до готовности. В конце готовки добавить спассерованный лук.

Размешать 1 ст.л. муки в стакане холодной воды:

Влить эту смесь в сковороду к начинке и, интенсивно помешивая, готовить 1 минуту. Охладить начинку:

Для теста в 300 г сметаны добавить 100 мл горячей воды, соль и 3 ст.л. сахара:

Размешать, добавить 1 яйцо:

Размешать 50 г живых дрожжей (или 1,5 ст.л. сухих):

Всыпать 3 стакана муки и месить:

При необходимости добавить еще муки до гладкого эластичного теста:

Дать тесту хорошо подойти:

Раскатать тесто на подпыленной мукой доске. Вырезать кружки желаемого размера:

Положить начинку, накрыть вторыми кружками:

Сделать надрез и развести немного края:

Загнуть ушки:

Для пятачка оттянуть край теста:

Защипать кончики и вывернуть пятачок:

Дать подойти изделиям на противне.

Смазать разбитым яйцом, вставить глазки (изюм или чернослив):

Выпекать в хорошо прогретой духовке:

Очень вкусно есть их с теплым бульоном:

Дракон

Использовала 2 пластины готового слоеного бездрожжевого теста.

Одну пластину раскатать в прямоугольник, выложить начинку:

Завернуть край, защипать. Нарезать треугольные шипы.

Из второго пласта вырезать лапы, хвост, гребень и крыло, сформировать голову, вставить глаз:

Смазать яйцом, посыпать кунжутом - это будут чешуйки:

Выпекать сразу в очень жаркой духовке:

Из пасти совсем как пламя - это вытекла сырная начинка из головы :)

Совы

50 мл молока и 50 г сметаны перемешать с 100 г сахара и 1 яйцом:

Добавить 50 г манки и оставить на 30 минут набухать. Затем добавить 300 г творога:

Разрезать чернослив на треугольники (глазки):

И подготовить миндаль (или кешью) для клювов:

Всыпать в тесто 250 г муки и замесить такое тесто, чтобы можно было раскатывать:

Нарезать кружки:

Разложить на противне:

Вырезать кружки (глаза) и положить их на тело совы:

Вдавить треугольники чернослива и миндаль:

Выпекать в нежаркой духовке как обычное печенье:

Красавицы:

Но Вова уже новой выпечки требует:

С этим ребенком не соскучишься!!!

Обожаю внука. Готова его баловать, радовать и удивлять каждый день. А тут еще и ДР дочи.

Показываю как пекла  пирожки в форме зайчиков, лебедей, крабов.

Сочни

Тесто и начинка одинаковое в сочниках и для лебедей, и для крабов.

Тесто

Перемешать 4 ст.л. сметаны, 0,5 стакана сахара, 0,5 ч.л. соли:

Взбить 1 яйцо. Добавить его к сметанной смеси. Туда же порезать 170 г размягченного масла:

Всыпать муку и замесить мягкое тесто:

Закрыть тесто пленкой и убрать в холодильник. Тесто готово.

Начинка для сочников

Взбить белок 1 яйца с 2 ст.л. сахара. Добавить творог, ванилин, 1 ст.л. сметаны, 2 ст.л. муки:

Тщательно перемешать начинку:

"Лебеди"

Тесто раскатать колбаской, нарезать размером с теннисный мячик:

Раскатать овалом, сделать ножом надрезы в верхней части. Положить на нижнюю часть овала начинку:

Скатать жгутик, расплющить его, сделав голову с клювом. Вставить в сочень:

Смазать пирожки желтком, смешанным с водой. Вставить глазки, посыпать крылья белым кокосом:

Выпекать в прогретой духовке 20 минут:

"Крабы"

Много лебедей не хотелось. Поэтому из половины теста наделала крабов. 

Технология раскатки такая же: комочки превратить в овалы. Сделать клешни из жгутиков:

Вложить клешни посередине овалов, сверху - начинка:

Закрыть верхней частью овала, переложить на противень:

Смазать желтком, смешанным с красным красителем:

Сделать глазки из кусочков теста и шоколада:

Выпекать 20 минут в прогретой духовке:

Готовый красавец:

Вове очень понравилось:

Пирожки-зайчики

Неугомонный Вова попросил испечь пирожки в форме... зайчиков на этот раз. Ну а как же иначе, если пирожки с капустой??

Для начинки мелко порезать и спассеровать на растительном масле лук. Затем добавить мелко нарубленную капусту:

Тушить до готовности, добавив соль, сахар, красный сладкий перец:

Для теста 500 мл молочки (молоко, кефир, ацидобифилин, сметана с водой и т.п.) нагреть до температуры тела, всыпать 3 ст.л. сахара и щепотку соли, вбить 2 яйца. Добавить муку и сухие дрожжи (1 ч.л.) и замесить некрутое тесто:

Дать тесту подойти под полотенцем. Разложить на доску комочки величиной с яйцо. Раскатать в кружок. Положить начинку:

Собрать лепешку, тщательно защипав края:

Положить на противень швом вниз и сразу смазать яйцом:

Раскатать еще один пласт теста и ножницами вырезать ушки. Разложить их под лепешки:

Из тонкого пласта теста вырезать кружки и разложить на мордочке. Скатать колбаски-усы.  Из чернослива вырезать глазки и носик. Из кураги - ротик:

Симпотяги? 

Я тут подумала, что, если бы ушки были покороче, то это уже были бы котики!

Выпекать в хорошо прогретой духовке:

Вова остался доволен, хотя при поедании тщательно выковыривает все сухофрукты:

А у бабушки для любимого внука идей еще   о-ч-е-н-ь  много :)))

Очень удобное блюдо во всех отношениях! Делать просто, продукты подходят практически любые :)

Предлагаю запеканки с осетром, с грибами, с мясом, "аленький цветочек".

Запеканка с осетром

Можно использовать любую некостлявую рыбу, просто у нас акции сейчас на осетров :)

В форму для запекания разложить кольца лука и полить майонезом. На лук внахлест положить кружки сырого картофеля, чуть присолить:

Отрезать у осетра голову,хвост и плавники. Нарезать рыбу кусочками:

Срезать филе с костей и кожи, разложить на картошке:

Посолить, поперчить белым перцем. Полить майонезом и посыпать пармезаном:

Запекать в духовке при 180 градусах до готовности картофеля:

Картофельная запеканка с грибами

Сухие грибы замочить на ночь. Затем промыть и отварить. 

Лук мелко нарезать и спассировать:

Грибы нарезать мелкими кусочками и поджарить вместе с луком:

Добавить к зажарке отварные яйца, посолить и перемешать:

Картофель отварить до готовности:

Воду слить, приготовить пюре с небольшим добавлением сливок, сл.масла и 1 яйца:

Форму для запекания смазать маслом и посыпать манкой:

Выложить слоями пюре-грибы-пюре. Сверху смазать сметаной:

Выпекать при 180 градусах 30 минут. Подавать с овощами или просто с соусами.

Запеканка с мясом

В форму для запекания разложить кружки картофеля:

Говядину нарезать тонкими ломтями, отбить, нарезать на кусочки:

Посолить, поперчить, обжарить до полуготовности:

На картошку уложить слой лука, сверху мясо:

Смешать сметану с майонезом и натертым на мелкой терке твердым сыром:

Запечь в духовке до золотистого цвета:

Аленький цветочек

Сказочно вкусная и очень простая в изготовлении запеканка.

Отварить картофель, слить воду, размять с молоком и с 1 сырым яйцом:

Взбить пюре миксером:

Переложить пюре в кондитерский мешок или пакет с отрезанным уголком:

Болгарский перец красного цвета запечь в духовке:

Кожицу при желании можно снять, нарезать на дольки:

Приготовить из бумаги шаблон цветка:

Перевести его на бумагу для выпечки:

Фарш обжарить на сковороде:

Добавить соль, перец, лук и протертые помидоры:

Тушить до готовности, добавив по вкусу пряные травы или наборы специй:

Нарисовать пюре контур цветка:

Заполнить пустоты фаршем:

Сверху выложить перец:

Запекать 10 минут в жаркой духовке:

Раздать всем по лепестку:

Вове так понравилось, что слопал ДВА:

Всего-то пюре с мясом, а столько удовольствия! :)

Пошаговые фоторецепты капустных шницелей, овощного соте, тыквенных оладушек, драников, картошки по-деревенски, свекольных котлет. 

Капустные шницели

Одно из самых любимых блюд у меня. Снимаем капустные листья, срезаем грубую часть, немного отвариваем для мягкости.

Раскладываем на столе, солим (я крошу куриный кубик). Я люблю сворачивать по 2 листика. На верхний тогда капаю майонеза:

Сворачиваем листочки конвертом:

Заготовки откладываем:

Взбиваем 2 яйца, готовим панировочные сухари:

Еще влажные шницели обваливаем в муке, затем в яйце, потом в сухарях и кладем на сковороду с разогретым маслом:

Обжариваем с двух сторон и подаем:

Соте из овощей

Промыть кабачок, баклажан, лук, помидоры:

Лук нарезать тонкими кольцами и разложить на дне формы для запекания:

Остальные овощи нарезать кружками по пол сантиметра и уложить, чередуя. Добавить кружки сыра Моцарелла между слоями овощей:

Овощи присолить, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать рубленой петрушкой:

Посыпать мелко рубленным чесноком и мелко натертым твердым сыром (у меня Пармезан):

Запекать в духовке 10 минут под фольгой, потом еще 10 до готовности.

Съели раньше чем сфоткала...

Тыквенные оладушки

Натереть на крупной терке тыкву, морковь, картошку:

Добавить 2 желтка, муку, соль:

Взбить 2 белка, вылить в овощи:

Перемешать до однородности:

Выкладывать оладушки на сковородку с маслом:

Обжаривать на небольшом огне до золотистости:

Картофельные драники

Почистить крупную картошку:

Натереть на мелкой терке:

Отжать или ложкой собрать лишнюю жидкость:

С 5 картошин это стакан!

Посолить и разбить яйцо:

Перемешать и жарить на растительном масле:

По 2 минуты с каждой стороны:

Готовые драники:

Картофель по-деревенски

Приготовить специи:

Положить по пол чайной ложки специй в миску, добавить соль:

Влить пол стакана оливкового масла первого отжима:

Картофель намыть щеткой:

Нарезать на дольки:

Обмакнуть каждую дольку в масло, разложить на противне в один ряд:

Запекать в жаркой духовке 20 минут:

Красавица-картошка:

А со сметанным салатиком то как славно:

Свекольные котлеты

Натереть сырую свеклу (700 г), потушить на медленном огне до мягкости:

Отдельно пассивировать лук (150 г), чеснок и распаренный чернослив (70 г):

В остывшую свеклу переложить все со сковороды, посолить:

Гостей было много. И каждый раз пекла новый пирог. Парочку покажу здесь. Это бабочка и рыба

Обя пирога из дрожжевого теста.

Дрожжевое тесто

Для теста 0,5 литра молочных продуктов (молоко, кефир, простокваша, разведенная сметана и т.п.), 0,5 стакана песка, щепотка соли, 100 г маргарина, 1 яйцо перемешать:

Добавить пакет сухих дрожжей, муку. Замесить гладкое тесто и поставить его в теплое место подходить.

Пирог "Золотая рыбка"

Приготовить начинку. Отварить 4 яйца. Рыбу почистить, отделить от кожи и костей (у меня в этот раз был макрорус:

На растительном масле поджарить много репчатого лука, нарезанного полукольцами, затем добавить кусочки рыбы, посолить и поперчить по вкусу.

Остудить начинку и добавить к ней рубленые яйца.

На противне разложить пласт теста в форме рыбы:

Разложить начинку на тесто:

Прикрыть тонским пластом теста, тщательно прижав края:

Смазать пирог разбитым яйцом. Вырезать из теста небольшие кружки и сделать на рыбе "чешую". Украсить плавники, хвостик, сделать глаз из половинки маслины:

Дать пирогу отдохнуть на противне, затем смазать еще раз яйцом и отправить в духовку.

Пирог "Бабочка"

Раскатать пласт теста, придать ему на противне форму бабочки:

Слепить из теста жгутики, выложить узор:

Творог протоереть через сито, добавить сахар, ванилин, растопленное сл.масло. Можно использовать готовую творожную массу, перемешав ее со взбитым яйцом:

Переложить начинку в полиэтиленовый мешок:, срезать кончик:

Заполнить пирог творожной начинкой и ярким джемом:

Смазать разбитым яйцом, выпекать в хорошо прогретой духовке:

Восхищенный Вовик не давал резать бабочку :)

Вот такие у нас пироги на этой неделе! :)))

Сов я люблю. Во всех видах. Начинаю теперь их готовить. Показываю как делала кексы "Совы".

Подробный фоторецепт.

Смешать в миске 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 0,5 стакана порошка какао, 1 ч.л. соды, 0,5 ч.л. разрыхлителя, щепотку соли:

Взбить 1 яйцо и 5 ст.л. растительного масла:

Влить 120 мл молока (кефира, йогурта):

Влить жидкую смесь в миску к сухим ингредиентам:

Перемешать:

Разложить по бумажным репейкам (капсулам), вложенным в формы:

Выпекать до готовности (примерно 20 минут):

Вытащить и остудить. Сварить в это время глазурь из 1 ст.л. какао, 2 ст.л. сметаны и 3 ст.л. сахара:

Постоянно помешивать, держа на огне:

Смазать глазурью кексы:

Для глаз понадобятся печеньки с белой глазурью:

Разделить их на 2 половинки:

Разложить печеньки с белой глазурью на кексы, из красного драже сделать клювы, из цветных - зрачки:

Ножом нанести "перья".

Вкусные совята:

Завтра московских гостей потчевать буду :))