Идей в моей голове великое множество. Сегодня вот опять квест сделала для внука. И он радостно искал свой сюрприз в моей квартире.

В этот раз задания все подробно сфоткала :)

Вове очень нравятся фигурные булочки-пироженки-печеньки.

Испекла для него в этот раз пирожки-бабочки, кексы-алфавит, жирафовый рулет.

Пирожки-бабочки

Нагреть 150 мл молока, добавить 50 г размягченного масла, 1 яйцо, 50 г сахара и 0,5 ч.л. соли. Всыпать 300 г муки и 1 ст.л. дрожжей:

Замесить белое тесто:

Отделить часть теста размером с кулак, добавить для цвета в него сок свеклы, черничное или черносмородиновое варенье:

Натереть или протереть через сито 200 г моркови, добавить 50 г размягченного масла, 1 яйцо, 50г сахара, 0,5 ч.л. соли:

Добавить муку и дрожжи, замесить тесто:

Вова активно помогал:

Когда тесто хорошо подошло, раскатать желтое тесто большим пластом:

Посыпать сахаром и ванилином, положить на него пласт белого теста (он не должен доходить до конца желтого!):

Опять посыпать сахаром, положить жгутик из темного теста:

Скатать рулет, не докручивая до конца. Нарезать на сантиметровые кусочки:

Сложить кусочки попарно:

Сдавить в середине и вставить зубочистку в получившиеся крылышки:

Разложить бабочек на противне, расправить усики:

Залить булочки молоком:

Выпекать 30 минут:

Не забудьте вытащить зубочистки! Очень пышная выпечка с тремя разными вкусами:

Кексы-алфавит

Черники было много осенью, готовили с ней много:

Ягоды промыть, обсушить на бумажной салфетке, засыпать крахмалом, перемешать:

Должны получиться вот такие шарики:

4 яйца взбить со стаканом сахара:

Добавить 50 г растительного масла без запаха, 1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя теста и перемешать лопаткой:

Всыпать ягоды и аккуратно перемешать:

Форму с алфавитом смазать маслом:

Разлить тесто в форму:

Выпекать в прогретой духовке при 180 градусах. Готовность проверять зубочисткой:

Остудить в форме и вынуть:

Вот такая сочность внутри:

Поедая эти кексики мы с Вовкой играем. Я складываю их буковками вниз:

Мы берем кексик, переворачиваем, называем букву и придумываем слова :)) И на кухне могут быть развивашки! ;))

Жирафовый рулет

Поместить в чашу миксера 6 яиц:

Взбить со стаканом сахара до пышности массы и увеличения объема в 5 раз:

Отложить в чашку 4 ст.л. яичной массы. Смешать с 1 ст.л. муки и несколькими каплями желтого красителя:

Переложить желтое тесто в пакетик, завязать, отрезать кончик:

Нанести на промасленную бумагу или силиконовый коврик рисунок:

Поставить противень с узором в духовку. В это время приготовить 3 ст.л. какао, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотку ванилина и до верха стакана муки:

Всыпать в оставшуюся яичную массу, перемешать лопаткой:

Вынуть противень с узором, вылить поверх него темную массу, разровнять:

Поставить в духовку на 12-15 минут. Расстелить на столе мокрое полотенце. Выложить на него пласт теста вместе с бумагой:

Завернуть неплотным рулетом вместе с бумагой и полотенцем, поставить остывать.

Развести сироп водой. При желании добавить капельку любимого алкоголя.

Для крема понадобится 1 стакан 35% сливок и половина стакана сахарной пудры:

Взбить до пышности:

Постепенно ввести по ложке сладкий мягкий сыр (типа рикотты, маскарпоне):

Получается очень воздушный крем (у нас шоколадный):

Остывший рулет аккуратно развернуть, снимая бумагу:

Смазать кремом:

Пропитывать можно через верхний слой. Свернуть, подровнять края:

Положить на блюдо и поставить в холодильник. И правда - жирафовый:

Пышный и легкий:

Рулет удался, облизали все плошки:

Люблю необычную выпечку!

В этот раз делала розочки с сыром, творожные цветы, пирог-цветок и сырные рулетики с кунжутом.

Рулетики с кунжутом

Замесить дрожжевое тесто из стакана кефира, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сухих дрожжей, 1 яйца и муки:

Дать тесту подойти под пленкой.

Натереть твердый сыр:

Раскатать тесто слоем в 0,5 см, смазать майонезом:

Посыпать паприкой и чабрецом:

Разложить сыр:

Скатать рулетом:

Нарезать на кусочки по 3 см и разложить на противне:

Смазать яйцом, посыпать черным кунжутом:

Выпекать при 200 градусах до золотистости:

Аромат трав и сыра:

Если вам удастся не съесть всё сразу, грейте при следующей подаче!

Пирог-цветок с творогом и яблоками

Яблоки почистить и нарезать мелкими кубиками:

Сбрызнуть лимонным соком, добавить сахар:

Раскатать готовое слоеное дрожжевое тесто, вырезать круг, положить на противень:

В центре выложить яблоки, по краям - творожную массу, смешанную с крахмалом:

Смазать края взбитым яйцом, положить сверху второй пласт теста (я забыла про творог в этот раз и начала уже закрывать тестом яблоки, пришлось отогнуть для фотографирования!) Плотно прижать тесто у края и вокруг яблок в центре:

Острым ножом сделать надрезы до яблок:

Развернуть лепестки с творогом. Смазать яйцом, посыпать семечками:

Выпекать в жаркой, хорошо прогретой духовке:

Для этого пирога можно использовать и дрожжевое тесто!

Сырные розочки

Взбить 2 яйца, щепотку соли, 1 ч.л. сахара, пол стакана молока:

Добавить муку, дрожжи, замесить гладкое тесто:

Дать тесту подойти, раскатать в пласт. Смазать плавленным сыром. Разложить на тесте ломтики сыра Моцарелла:

Посыпать натертым сыром:

Свернуть рулетом:

Нарезать на кусочки:

Разложить на противне в бумажных репейках:

Дать подойти и выпекать в хорошо прогретой духовке:

Творожные цветы (звездочки)

Смешать 200 г маргарина с 4 стаканами муки:

400 г творога размять с 2 белками:

Добавить к муке творог, сахар, 1 ч.л. соды:

Быстро замесить тесто, прикрыть пленкой, поставить на пол часа в холодильник:

Раскатать из теста пласт, нарезать стаканом кружки:

На кружке сделать несколько надрезов к центру. Опытным путем мы выяснили, что нам нравится 5:

Завернуть каждый лепесток к центру. Придавить:

Разложить на противне, смазать взбитым желтком, в центр положить орешек, посыпать цветным песком:

Запечь в нежаркой духовке:

Вове очень нравится:

Вот так мы развлекаемся с выпечкой!

Люблю кислое, сладкое, острое. И вообще смешение вкусов очень нравится. Так что без китайской нотки наше меню обойтись просто не могло!

В нашем меню есть пряные огурцы с говядиной, курица Кунг-пао с фунчозой, свиные языки по-китайски, крылышки в апельсиновом маринаде, цзяоцзы и вонтоны (пельмени), рыба в цитрусовом соусе.

Пряные огурцы с говядиной

Нарезать вдоль 400 г свежих огурцов, присолить, отставить на 10 минут для выделение лишней влаги:

В это время мелко нарезать перец чили, кусочек чищенного имбиря, 3 зубка чеснока. 1 луковицу нарезать полукольцами:

400 г говядины нарезать тонкими кусочками:

Быстро обжарить до готовности в растительном масле с солью:

С огурцов слить выделившуюся жидкость, добавить чили, кориандр, сахар:

Всыпать подготовленные овощи:

Сверху выложить горячее мясо вместе с маслом:

Добавить 2 ст.л. винного или рисового уксуса, 4 ст.л. соевого соуса. Перемешать и остудить:

Очень необычный салат! Рекомендую!

Крылышки в апельсиновом маринаде

Куриные крылышки мы все обожаем. Главное условие, чтобы они были в красивой карамельной корочке. Этот рецепт делает крылышки необыкновенно привлекательными!

Смешать цедру и сок одного апельсина с половиной стакана соевого соуса:

Перемешать, обмазать крылышки:

Я оставляю их мариноваться на ночь. Затем разложить на противне:

Запекать в жаркой, хорошо прогретой духовке 40-50 минут:

Хрустящее пряное удовольствие!

Свиные языки по-китайски

Я использовала 6 парнЫх языков:

Их надо промыть, срезать лишний жир и висящие кусочки, залить водой и поставить варить:

Через час языки вынуть, погрузить в холодную воду, снять кожицу:

Вернуть в кипящий бульон. Добавить соевый соус, черный и душистый перец, тархун и гвоздику:

Добавить в бульон луковицу, пучок петрушки и укропа:

Варить до мягкости языков (примерно 2 часа):

Остудить в бульоне. Очень сочные и пряные языки. Вкусно и в горячем, и в холодном виде:

Курица Кунг-Пао с фунчозой

Снять филе с куриной грудки:

Нарезать небольшими кусочками. Развести в миске крахмал, соевый соус и рисовое вино (или простое белое сухое, или рисовый уксус).

Высыпать в маринад курицу, перемешать, мариновать 15 минут:

Приготовить соус. Смешать рисовый крахмал (1 ст.л.), соевый соус (4 ст.л.),сахар (3 ст.л.), бальзамический уксус (1 ч.л.), кунжутное масло (1 ст.л.):

Приготовить все ингредиенты. Нарубить чеснок и корень имбиря. Порезать зеленый лук, порубить арахис (но у меня смесь кешью и миндаля - арахис не любим):

Разогреть большую сковороду с маслом. Быстро обжарить до готовности курицу (так как свежего перца чили дома не оказалось, посыпала порошком чили при жарке):

В это же время залить кипятком фунчозу и оставить на 10 минут:

Добавить к курице белую часть лука, имбирь и чеснок, перемешать:

Слить фунчозу, разложить по тарелкам. Влить в сковороду подготовленный соус:

После закипания всыпать зеленую часть лука, перемешать и выключить:

Разложить на фунчозу:

Рыба в цитрусовом соусе

Подойдет любая рыба с плотным мясом. Но у меня в этот раз было филе форели:

Нарезать рыбу на небольшие кусочки без кожи:

Обвалять в крахмале:

Приготовить чеснок, выдавить сок из 1 апельсина или 3 мандаринов:

Прогреть чеснок в белом (лучше рисовом) вине:

Положить рыбу, влить 3 ст.л. соевого соуса:

Вылить сок и дать соусу загустеть на огне:

Подавать с лапшой:

Вон-тоны (китайские пельмени)

Смешать в миске 2 стакана муки и пол стакана крахмала, добавить щепотку соли:

Добавить стакан холодной воды и замесить гладкое тесто:

Накрыть тесто салфеткой и заняться начинкой.

Приготовить 400 г свинины, 1 луковицу, кусочек имбиря:

Провернуть все через мясорубку:

Добавить укроп, соль, перец:

Есть много способов лепить пельмени. Традиционный для вон-тонов - мешочки. Раскатать тонкий пласт, вырезать кружки:

Выложить чайной ложкой начинку:

Собрать начинку в мешочек. Эту работу уже вполне можно поручить Вовику:

Начинка видна:

Разложить в пароварку, смазанную маслом. Готовить на пару 25 минут:

Подавать с любимым соусом (или с маслом):

Вовка ест так, что за ушами трещит:

Второй раз делали по-другому. Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать квадратами 5х5 см. Разложить начинку:

Свернуть треугольником, защипать:

Обернуть концы треугольника вокруг пальца:

Залепить кончики:

Расставить в пароварке, смазанной маслом:

Готовить на пару 25 минут:

Красавцы?

Поедать с маслом или соевым соусом по вкусу:

Обязательно будем готовить такую вкусняшку еще и еще!

Люблю запах кофе и шоколада.

Поэтому показываю, как мы с Вовиком приготовили торты а-ля Мокко и а-ля Тирамису и пекли шоколадные кексы.

Торт "Мокко"

2 ст.л. хорошего растворимого кофе залить 3 ст.л. кипятка, размешать и остудить:

Взбить 4 яйца со стаканом сахара:

До увеличения объема в 4 раза:

Растопить и охладить 100 г масла:

Перемешать яичную смесь, масло и кофе:

Всыпать стакан муки с какао:

Аккуратно перемешать:

Вылить в форму (я пекла в мультиварке 60 минут):

Остудить. Разрезать на 3 коржа.

Приготовить крем.

Сварить натуральный кофе, остудить:

Приготовить сливки 35% (понадобится стакан), мягкий сыр, шоколадную пасту:

Сливки взбить с 3 ст.л. сахарной пудры (кто не любит сладкое - можно без нее). Мягкий сыр взбить с шоколадной пастой:

Продолжая взбивать сливки, ввести по ложке шоколадную массу:

Остывший кофе процедить, добавить сахар и ром (коньяк, ликер). Вылить треть пропитки на первый корж:

Выложить 1\3 крема:

Повторить с оставшимися коржами.

Украсить верх и бока торта кремом:

Дальше можно было украсить натертым шоколадом, орешками. А мне захотелось нарисовать паутинку сгущенкой:

На пару часиков в холодильник и можно подавать:

Нежно, сочно, ароматно-кофейно-шоколадно!

Торт "Тирамису"

Опять готовим сливки и мягкий сыр (в этот раз он у меня сразу шоколадный) :

Взбить стакан сливок с половиной стакана пудры до устойчивых пиков:

Добавить, взбивая, по ложке шоколадный сыр, влить 1 ч.л. коньяка или рома:

Сварить натуральный кофе, процедить, охладить, добавить сахар и алкоголь (у меня кофейный ликер):

Приготовить печенье "дамские пальчики". Мне как раз попались двухслойные - с шоколадом:

Все готово. Осталось собрать торт в подходящей плошке. Обмакиваем быстро печеньку в кофейно-алкогольную пропитку, выкладываем в форму плотным слоем:

Смазываем кремом:

Повторяем слои пока не закончится печенье:

Разравниваем наверху крем (или наоборот выкладываем пиками):

Натираем 50 г горького шоколада на мелкой терке:

И щедро посыпаем торт:

Ставим на несколько часов в холодильник. Затем достаем и отрезаем себе кусочек, вынимая широкой лопаткой:

Не смогла удержаться и сразу съела ДВА куска:

Нежнейшее лакомство!

Шоколадностей нам показалось мало в такую хмурую погоду. Поэтому мы с Вовиком еще и шоколадные кексы затеяли.

Отделить желтки от белков у 3 яиц. Добавить к желткам стакан сахара, к белкам щепотку соли:

Взбить белки в пену:

Желтки растереть с сахаром добела:

Добавить к желткам 100 г какао и 2 ст.л. крахмала:

Ввести взбитые белки:

Миксером не взбивать, перемешать лопаткой или ложкой от краев к центру:

Формы для выпечки смазать маслом:

Разложить тесто не больше половины формы:

Выпекать 20 минут в прогретой, но нежаркой духовке. Готовность проверять зубочисткой:

Шоколадней кексов не бывает!

Вот такое у нас было буйство кофе и шоколада!

Люблю запах кофе и шоколада.

Поэтому показываю, как мы с Вовиком приготовили торты а-ля Мокко и а-ля Тирамису и пекли шоколадные кексы.

Торт "Мокко"

2 ст.л. хорошего растворимого кофе залить 3 ст.л. кипятка, размешать и остудить:

Взбить 4 яйца со стаканом сахара:

До увеличения объема в 4 раза:

Растопить и охладить 100 г масла:

Перемешать яичную смесь, масло и кофе:

Всыпать стакан муки с какао:

Аккуратно перемешать:

Вылить в форму (я пекла в мультиварке 60 минут):

Остудить. Разрезать на 3 коржа.

Приготовить крем.

Сварить натуральный кофе, остудить:

Приготовить сливки 35% (понадобится стакан), мягкий сыр, шоколадную пасту:

Сливки взбить с 3 ст.л. сахарной пудры (кто не любит сладкое - можно без нее). Мягкий сыр взбить с шоколадной пастой:

Продолжая взбивать сливки, ввести по ложке шоколадную массу:

Остывший кофе процедить, добавить сахар и ром (коньяк, ликер). Вылить треть пропитки на первый корж:

Выложить 1\3 крема:

Повторить с оставшимися коржами.

Украсить верх и бока торта кремом:

Дальше можно было украсить натертым шоколадом, орешками. А мне захотелось нарисовать паутинку сгущенкой:

На пару часиков в холодильник и можно подавать:

Нежно, сочно, ароматно-кофейно-шоколадно!

Торт "Тирамису"

Опять готовим сливки и мягкий сыр (в этот раз он у меня сразу шоколадный) :

Взбить стакан сливок с половиной стакана пудры до устойчивых пиков:

Добавить, взбивая, по ложке шоколадный сыр, влить 1 ч.л. коньяка или рома:

Сварить натуральный кофе, процедить, охладить, добавить сахар и алкоголь (у меня кофейный ликер):

Приготовить печенье "дамские пальчики". Мне как раз попались двухслойные - с шоколадом:

Все готово. Осталось собрать торт в подходящей плошке. Обмакиваем быстро печеньку в кофейно-алкогольную пропитку, выкладываем в форму плотным слоем:

Смазываем кремом:

Повторяем слои пока не закончится печенье:

Разравниваем наверху крем (или наоборот выкладываем пиками):

Натираем 50 г горького шоколада на мелкой терке:

И щедро посыпаем торт:

Ставим на несколько часов в холодильник. Затем достаем и отрезаем себе кусочек, вынимая широкой лопаткой:

Не смогла удержаться и сразу съела ДВА куска:

Нежнейшее лакомство!

Шоколадностей нам показалось мало в такую хмурую погоду. Поэтому мы с Вовиком еще и шоколадные кексы затеяли.

Отделить желтки от белков у 3 яиц. Добавить к желткам стакан сахара, к белкам щепотку соли:

Взбить белки в пену:

Желтки растереть с сахаром добела:

Добавить к желткам 100 г какао и 2 ст.л. крахмала:

Ввести взбитые белки:

Миксером не взбивать, перемешать лопаткой или ложкой от краев к центру:

Формы для выпечки смазать маслом:

Разложить тесто не больше половины формы:

Выпекать 20 минут в прогретой, но нежаркой духовке. Готовность проверять зубочисткой:

Шоколадней кексов не бывает!

Вот такое у нас было буйство кофе и шоколада!

Мы - мясоеды. Но иногда хочется просто овощей.

В меню свекольный гарнир, овощные медальоны, запеканка из цветной капусты, овощная икра, овощи с кус-кусом, томатные кексы с брокколи.

Свекольный гарнир

Спассеровать лук:

Натереть корень сельдерея:

Потушить его вместе с луком.

Добавить натертую вареную свеклу и чеснок:

Тушить 15 минут. Добавить томатную пасту, соль, паприку, сахар:

Перемешать и с минимальным нагревом под крышкой тушить еще 30 минут:

Отличный гарнир, допустим, к мясу:

Но вкусно и как самостоятельное блюдо. Как в горячем, так и в холодном виде!

Овощные медальоны

Если у нас остается пюре, делаем овощные медальоны. Для этого надо мелко порубить лук порей и чеснок:

Обжарить на оливковом масле:

В холодное пюре положить желток и лук с чесноком:

Отварить брокколи. Если используете заморозку, то предварительно разморозить и слить жидкость. Порубить:

Белок взбить с солью в крепкую пену:

Добавить к пюре брокколи и белок:

Аккуратно перемешать:

Разложить по формочкам:

Налить воду (сделать водяную баню) и готовить в духовке 30 минут:

Просто объеденье и с маслом, и со сметаной, и с грибным соусом. И как гарнир к мясу тоже:

Овощная икра

Помыть и почистить овощи:

На сковороду с растительным маслом выложить полукольца лука:

Добавить нарезанную мелкими кубиками морковь:

Добавить нарезанные кубиками баклажаны:

Кабачки:

Залить помидоры кипятком, затем остудить в проточной воде и снять кожицу. Нарезать и добавить в сковороду:

Перемешать, посолить и поперчить:

Добавить сухой укроп и петрушку, мелко нарубленный чеснок:

За минуту до готовности всыпать рубленую кинзу:

Какой аромат на кухне!

Запеканка из цветной капусты

Разобрать цветную капусту на соцветия:

Отварить в подсоленной воде до полуготовности.

Разложить в форме для запекания ножками вниз:

Взбить 2 яйца, 1 ст.л. сладкой горчицы, 3 зубка чеснока, 1 стакан сливок 20%:

Залить капусту молочной смесью, посыпать острым сыром:

Запекать в жаркой духовке до зарумянивания сыра:

Овощи с кус-кусом

Спассеровать лук и морковь:

Добавить кабачок:

Посолить, тушить до готовности.

Добавить в сковороду отваренный кус-кус:

Мелко порубленную зелень укропа и петрушки:

Перемешать, чтобы кус-кус вобрал в себя все ароматы овощей:

Это одно из любимых блюд дочи.

Томатные кексы с брокколи

Разморозить брокколи. Если вы используете свежую, то разобрать на соцветия, отварить до полуготовности, быстро остудить:

Смешать в миске 1 стакан сметаны и 0,75 стакана томатной пасты (в оригинальном рецепте - молотые помидоры):

Добавить пол стакана кипятка, соль, сахар и перемешать. Вбить 2 яйца:

Всыпать 1,5 стакана муки и 1 ст.л. сухих дрожжей:

Добавить 1 ч.л. сладкой паприки и по вкусу чесночного порошка:

Перемешать веселкой. Закрыть полотенцем и оставить на 30 минут в теплом месте:

Смазать формы для кексов маслом или вложить бумажные репейки:

Влить в каждую форму на половину теста:

Вставить соцветия капусты кроной вверх:

Вот такая красота:

Сверху залить оставшимся тестом:

Запекать в прогретой духовке 30-40 минут:

Дерево в разрезе получается:

Овощи тоже бывают вкусными!

Немецкая кухня простая, сытная, плотная. Зимой идет на ура!

Показываю как мы готовим рульку в пиве, штрудель, айнтопф, немецкий селедочный салат, рульку по-гамбургски.

Рулька в пиве

Берем сразу пару рулек:

Замачиваем в пиве на несколько часов (лучше на ночь):

Затем добавляем соевый соус (или соль), лавровый лист, луковицу с воткнутой гвоздикой, душистый и черный перец, немного сахара или меда и ставим на огонь:

Варим без крышки на сильном огне 1,5 часа, пока не выпарится практически вся жидкость. Затем ставим в духовку и зарумяниваем, один раз перевернув мясо:

Вова называет это "ногой динозавра":

Штрудель

Можно использовать как тесто фило, так и тонко раскатанное дрожжевое. У нас в этот раз слоеное дрожжевое тесто. Раскатать тесто. Разложить нарезанные яблоки, размоченный изюм, посыпать сахаром:

Свернуть рулетом, переложить на противень, смазать растопленным маслом.

Выпекать в жаркой, хорошо прогретой духовке:

Горячий штрудель хорош с мороженым. А остывший вкусно есть с горячим кофе:

Айнтопф

Рульку промыть, положить в сотейник, залить холодной водой:

Варить практически до готовности с солью, перцем, корнем петрушки:

Добавить в сотейник квашенную капусту:

Спассеровать лук с томатной пастой:

Переложить в сотейник и тушить еще примерно час, добавив немного сахара, зелень чабреца и петрушки, лавровый лист:

Вынуть рульку, отделить кость, мясо нарезать порционными кусками и вернуть в сотейник.

Развести в отлитом остывшем бульоне 2 ст.л. муки:

Влить в сотейник и проварить 2-3 минуты:

Очень сытно и вкусно:

Немецкий селедочный салат

Мелко нарезать красный лук:

Нарезать филе селедки на кубики:

Нарезать кубиками отварной картофель:

Дальше - соленые огурцы:

Потом яблоки без кожицы:

Для заправки смешать майонез, сметану и горчицу:

Немного посолить. Перемешать:

Необычное и вкусное сочетание:

Рулька по-гамбургски

Удивительно умеют немцы из бросового мяса делать вкусняшки!

Итак, готовим маринад: оливковое масло, острый кетчуп, майонез, чабер, майоран:

Добавляем кориандр, петрушку, базилик, укроп, паприку, черный перец, соевый соус:

Берем рульку, моем, опаливаем при необходимости, обсушиваем:

Расстилаем фольгу, тщательно обмазываем рульку маринадом:

Заворачиваем сначала в фольгу, затем в пакет для запекания. Несколько часов держим в холодильнике (я на ночь кладу):

Затем ставим в жаркую духовку на 2 часа, перевернув через час:

Хот-дог - обязательная покупка для Вовика в ресторане Икеа... Я люблю картофель фри, доча - молочный коктейль. А пышные блинчики, брауни, пан-кейки, ...бургеры? Американская нотка в нашем меню проскакивает частенько.

Мы готовим мак-н-чиз, фишлоаф, рыбные наггетсы с сыром, пасту с тунцом, кукурузный суп, бисквитный рулет с ореховой пастой.

Мак-н-чиз

Вроде, просто макароны с сыром. А вкус совсем новый!

Понадобятся рожки:

Отварить в подсоленной воде до готовности, слить.

В это время приготовить соус. Растопить на сковороде 2 ст.л. сл.масла:

Добавить 2 ст.л. без горки муки, размешать, чтобы не было комочков:

Разбавить 2 стаканами молока, прокипятить:

Мелко порубить половинку луковицы:

Половину макарон выложить в форму для запекания, смазанную маслом:

Выложить лук, посыпать паприкой:

Посыпать 100 г сыра Чеддер:

Выложить второй слой рожков, опять посыпать паприкой и Чеддером:

Залить соусом:

Запекать в духовке 30 минут:

Говорят, это любимое блюдо американских детей:

Ням!

Наггетсы с сыром

Приготовить рыбное филе (900 г):

Смолоть рыбу, 2 луковицы и 200 г твердого сыра:

Добавить рубленую зелень петрушки, соль, перец:

Вымесить фарш. Мокрыми руками сформировать шарики размером с яйцо, положить в панировочные сухари:

Помогая руке ножом, сформировать треугольные наггетсы:

Их очень удобно и замораживать на будущее, кстати:

Обжаривать наггетсы на растительном масле:

Поедать обжигающе горячими.

Кукурузный суп

Отварить куриные потрошки с солью и перцем. Нарезать на кусочки:

Я, кроме потрошков, добавила в бульон еще и кусочки свинины.

Добавить в кипящий бульон нарезанный зеленый и красный перец:

Банку кукурузы:

Нарезанный кубиками картофель:

И лук порей:

Варить все вместе 5 минут. Затем выключить газ и 10 минут настаивать. Подавать со сливками (а мы любим без них):

Бисквитный рулет с ореховой пастой

Взбить 5 яиц комнатной температуры со стаканом сахара и щепоткой ванилина:

Добавить 1 стакан муки, 2 ст.л. крахмала и перемешать лопаткой. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки:

Выпекать в жаркой духовке 7-10 минут (не пересушите):

Завернуть вместе с бумагой в мокрое полотенце, остудить:

Снять полотенце и бумагу:

Взбить 500 г сливок 35% с ореховой пастой. Смазать рулет, пропитанный сиропом:

Смазать верх и бока остатками крема. Посыпать пудрой и какао (это я уже половинку отрезала на работу):

А вот он в разрезе:

Очень пышный получается!

Паста с тунцом

Тут такой простор для фантазий! Но мы готовим так. Сначала готовим продукты:

Слить жидкость из банки с тунцом. Взбить миксером или блендером:

Добавить горчицу, пудру, мягкий сыр:

Снова взбить:

Добавить мелко нарезанные маринованные огурчики:

Перемешать ложкой и намазать на булку:

Поедать с наслаждением:

Все добавки (огурчики, оливки, лук и т.д.) - по желанию!

Фишлоаф

Можно сказать, что это рыбный хлебец. Но ароматней и интересней. И еще - выгодней ;)

Понадобится 600 г любого рыбного фарша (у меня - судак). 6 ломтиков булки размочить в молоке:

В чашу блендера выложить 200 г сырого рыбного фарша, 2 ломтика булки, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. соевого соуса, 1 яйцо:

Выложить первый слой в смазанную форму:

Положить листы нори:

Для второго слоя в чашу блендера выложить 200 г сырого рыбного фарша, 2 ломтика булки, 3 ст.л. любимой зелени, 1 ч.л. соевого соуса, 1 яйцо:

Взбить и выложить в форму для запекания:

Опять прокладываем нори:

Для третьего слоя в чашу блендера выложить 200 г сырого рыбного фарша, 2 ломтика булки, 2 вареные морковки, 1 ч.л. соевого соуса, 1 яйцо, 0,5 ч.л. куркумы:

Выложить третий слой в форму, нарисовать сверху узор:

Закрыть фольгой и поставить запекать в духовку на 1 час. Я ставлю форму для запекания на противень с высокими бортиками и заливаю водой. Так хлебец получается более сочным:

Вкусно как в горячем, так и в холодном виде:

И американская нотка в нашем меню присутствует. Не смотря на санкции :))

Арабская - понятие собирательное. Да и невозможно точно отделить одну кухню от другой. К тому же адаптированы эти рецепты под наш вкус и продающиеся у нас специи-приправы. Так что именно "нотка", и немножко "арабская" :)

Мы готовили бараньи "семечки", пастрому, баранину с черносливом, катаифи, пирожки из фило с потрошками, ватрушки с хурмой.

"Семечки" (запеченые бараньи ребрышки)

Нам понадобится много бараньих ребрышек.Разделить ребрышки по 1, промыть и обсушить:

Сложить в латку:

Послойно засыпая луком, соля и перча:

Влить пол стакана воды, закрыть крышкой и поставить на огонь:

Тушить полтора часа, затем крышку снять, досолить при необходимости и добавить чеснок и лаврик, хмели-сунели. Поставить запекать в духовку:

Мы такие ребрышки называем "семечки" и грызем просто так:

Но можно их подать и с гарниром:

Пастрома из курицы

Снять с куриного филе кожу, срезать мякоть с кости:

Готовим маринад. Смешать сахар, чеснок, паприку, чили, мед, кориандр:

Добавить соевый соус и оливковое масло, перемешать до однородности:

Погрузить филе в маринад, обмазав со всех сторон:

Мариновать ночь в холодильнике. Переложить на фольгу:

Завернуть и запекать час в духовке. Остудить в фольге:

Нарезать тонкими ломтиками:

Это не курица, не колбаса. Это - блаженство!