Вчера распечатал банку подаренного
мне любимого элитного чая - молочного оолонга.
Ти гуан инь - один из самых лучших, поэтому таких дорогих
12-ти сортов в Китае.
Узнал, что оолонги - чаи, растворяющие жир.
поэтому китайские диетологи его рекомендуют пить.
До еды!
чтобы меньше жрать! кушать :-)
сначала заваривать 2-3 мин., потом заливать новым кипятком,
увеличивая время заваривания, итак 5-7 раз.
а потом можете жрать обедать/ужинать.
Оказывается, собранный чай после подвяливания помещают в сито специальной машины и вручную! крутят, так что края листочков повреждаются, выступает сок и чай нагревается
Потом листочки выкладывают для остывания и вновь повторяют процесс в течение! 7-8 часов.
так происходит ферментация чая.
Критерием готовности является появление красноватого оттенка 30% поверхности листьев, в основном по краям, естественно.
А знаменитый молочный вкус чаю придаёт концентрат молока, тонЧАЙшим слоем к-рого покрывают (дисперсно) поверхность уже ферментированного чая...