Щекотливый вопрос

Здравствуйте, дорогие девушки! Всегда с удовольствием читаю ваше сообщество и искренне восхищаюсь вашими творениями, некоторые являются произведениями искусства. Не раз был порыв заказать торт на семейное торжество, но останавливал один момент (сразу прошу прощения, если что не так). Фигурки, которые вы лепите, ведь съедобные? Тогда как обстоит вопрос гигиены? Вы в перчатках работаете? По каналу ТЛС смотрю, бывает, "Король пекарей", так они слепили руками фигурку, украсили торт, торт ушел к заказчику. Еще раз прощу прощения, но мне, как потенциальному заказчику, важно выяснить этот вопрос.