Осенняя кулинария ассоциируется у меня в первую очередь с фаршированными перцами. Пока есть минутка, хочу записать рецепт.
Эти перчики вегетарианские, очень вкусные, все компоненты можно легко заменить и еще они очень хороши для тех, кто хочет сбросить пару лишних килограммов :)
Нам понадобятся:
1 кабачок
1 баклажан
1 морковка
1 луковица
Сезонные болгарские перцы
Зелень
Адыгейский сыр
Булгур (или рис)
Мелко шинкуем луковицу и морковку, обжариваем на сковородке, постепенно добавляя адыгейский сыр, кабачок, баклажан и зелень (тоже мелко порезанные). Все это пассируем минут 10. Солим и кладем приправы по вкусу.
Если добавляем булгур, то предварительно его надо только промыть, больше никакой обработки не потребуется. Если рис, то предварительно отвариваем до полуготовности. Я добавляю булгур потому что это источник белка и кроме того, он имеет низкий гликемический индекс- 48, в то время как у белого риса ГИ- 70. Это важно для тех кто худеет.
На глаз засыпаю булгур (пару горстей), перемешиваю и фарширую этой смесью перцы. Дальше выкладываю перцы в чашу мультиварки (или кастрюлю), добавляю воды, ставлю на режим "тушение" на час. Если мультиварки нет, то просто томить под крышкой на медленном огне до готовности.
Все, готово, подавать можно со сметаной. Или, худеющие могут есть его с мацони, этот молочный продукт содержит всего 3% жира :)
Приятного аппетита!
