Очень быстро и очень просто можно "утилизировать" кефир. Начинка любая, у меня грибная.
Для теста:
мука - 1,5 ст.
кефир - 1 ст.,
яйца - 2 шт.,
соль - 1/3 ч.л.,
сода - 1/2 ч.л.
Начинка:
шампиньоны свежие 6-7 штук
лук репчатый 1 шт
зеленый лук
Взбиваем 2 яйца с солью, вливаем стакан кефира, хорошо перемешиваем. В муке размешиваем соду и высыпаем тесто. Хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Все! Тесто готово. Оно получается жидковатое, тягучее, как сгущенное молоко.
В форму наливаем половину теста, выкладываем начинку (не приминаем ее, просто равномерно раскладываем ее по тесту), выливаем вторую половину теста. Вкусно присыпать кунжутом, у меня под рукой не оказалось, к сожалению.
Выпекаем при 180 градусах около 30 минут.