Кабачки, ну куда от них деваться? А еще яблоки, кислые и зеленые, ящиками? Соленья мне и мелкому нельзя. От тушеных уже тошно. Пеку печенюшки. Очень здорово-полезные. Мелочь ест, я ем, даже муж ест, хотя он гречневый привкус не любит. Но можно гречневую муку овсяной заменить, а кабачок яблоками.
1 стакан тертого на мелкой терке кабачка
1/3 стакана сахара
2ст.л. растительного масла
1 стакан муки (1/2пшеничной, 1/2гречневой или овсяной)
1/2ч.л. ванилина
1ч.л. разрыхлителя
Смешать кабачок и сахар, подождать выделения жидкости, добавить масло, ванилин и муку с разрыхлителем. Выложить в формочки или просто горкой на пергаментную бумагу и в духовку 200С на 35 мин.
Очень быстрое, очень детское печенье. Можно даже кормящим, постящимся, вегитарианцам и худеющим. Хрустящая корочка и мягкая серединка, от гречневой муки чуть-чуть ореховый запах.
А вчера мой мелкий, упросил папу достать самовар. Электрический такой советских времен. Хитрый пара его подключать не стал, просто налил туда кипяток и выставил на стол. Прихожу а они "чаи гоняют". Мелкий сам мне чай налил. Ну как тут без печенек?