рецепты по Дюкану

Легкий вкусный и эффектный торт

Смотрится эффектно, за счет того что кусочки мелкие, хорошо пропитан - тает во рту, вкусный, но не приторно-сладкий и, главное, готовится очень легко и даже если не сильно поднимутся коржи - все равно будет пышный и нарядный :-) 
Понадобится 
для бисквита: 
1,5 стакана сметаны 
2 яйца 
1 стакан сахара 
2 (+/-) стаканы муки 
1 ч.л. соды 
2 столовые ложки мака (по желанию) 
50 гр грецких орехов 
2 ст.л. какао 
для крема: 
1-1,2 кг сметаны (15 или 20%) 
1 стакан сахара 
сок 1/4 лимона (по желанию) 
для глазури: 
50 гр. сливочного масла 
3 столовые ложки молока 
4 столовые ложки какао 
6 столовых ложек сахара 
для украшения: 
50 гр крупных долек грецких орехов 


Тесто 
1,5 стакана сметаны выкладывает в небольшую кастрюльку или большую чашку (не до краев, так, чтобы свободным оставалась примерно 1/3 места, можно больше, иначе когда сметана будет подниматься - убежит) 
добавляем 1 ч.л. соды (не гашеной, она "погасится" в сметане) 
и перемешиваем. Оставляем на несколько минут, чтобы сода "погасилась", сметана начнет "расти" в объеме. 
В другой посудине в это время взбиваем 2 яйца с 1-1,5 стаканами сахара. 
Соединяем сметану с содой со взбитыми яйцами с сахаром. 
Добавляем примерно 2 стакана муки (+/-, зависит от муки, тесто не должно быть сильно жидким, но и не тугим). 
Разделяем полученное тесто на 2 части 
В 1 часть часть добавляем 2 ст.л. мака (можно не добавлять или добавить, например, цукаты - по вкусу), перемешиваем, выкладываем в форму, отправляем в духовку. 
1 корж готов. 
Во 2 часть добавляем 2 ст.л. какао и 50 гр. мелко накрошенных грецких орехов. 
Перемешиваем, отправляем в духовку. 
Дать коржам остыть! 
Крем: 
1-1,2 кг сметаны (я предварительно сметану отцеживаю и тряпочном (хлопковом) мешочке в течение 4-5 часов, т.к. даже самая густая сметана, когда ее соединяешь с сахаром, становится жидковатой для крема) 
смешиваем с 1 стаканом (можно больше, по вкусу) сахара 
можно добавить сок лимона. 
Приготовление: 
Если 1 (светлый) корж получился толстый, то разрезать его по вдоль и промазать кремом. Если тонкий, то можно этого не делать. 
Чтобы не резать корж и торт получился более пышный, можно разделить тесто не пополам, а 1/3 на 1 корж и 2/3 на второй, тогда увеличить кол-во сметаны для крема. 
Верх 1 коржа хорошо смазываем кремом: 
Второй корж острым ножом разрезаем на кусочки примерно 2-2,5х2-2,5 см (как получится): 
Хорошо обмакиваем каждый кусочек в креме: 

Выкладываем на 1 слой на корж, начиная с края к середине: 
2-ой и последующие слои выкладываем от середины к краю: 
Когда все кусочки уложены, поливаем сверху остатками крема (если остался) 

Торт почти готов. 
Украшаем сверху дольками грецких орехов
Делаем глазурь: 
В небольшой алюминиевой кастрюльке соединяем 
50 гр. сливочного масла (лучше размягченного), 3 ст.л. молока или сливок, 4 ст.л. какао, 6 ст.л. сахара. Ставим на медленный огонь, доводим до кипения, непрерывно помешивая, как закипит, снимаем с огня. 
Даем остыть до теплого, если полить горячей глазурью - она стечет, если сильно остудить - застынет и не будет литься. 
Поливаем с ложки торт глазурью: 

Готово!
Помещаем часа на 2 (можно больше) в холодильник, чтобы торт настоялся и пропитался кремом.