Рецепт из книги "Образцовая кухня 1892 года. Рецепт проверенный, поэтому показала его здесь. Он для тех, кто любит легкую воздушную выпечку. Какая же душистая и нежная пасха - словами не передать! Великолепное сочетание вкусов цедры, ванили, молока и смеси изюма и цукатов делают свое дело безупречно: такую пасху хочется есть постоянно в течение праздников: с маслом, молоком, чаем, кофе. Ее хочется даже просто нюхать - и уже удовольствия море! Словом, очень вкусная пасха!
- Яйца (желтки) - 5 шт.
- Молоко - 250 мл
- Дрожжи свежие - 40 г
- Сахар -120 г
- Изюм -50 г
- Цукаты - 40 г
- Куркума - 1 ч. л ( в роли шафранной настойки
) - Ванильный сахар - 20 г
- Соль - щепотка
- Цедра с двух лимонов (у меня была сухая покупная цедра, тоже хороший вариант)
- Мука - сколько потребуется ( если серьезно, мне потребовалось ровно 500 г плюс 1 ст.
- ложка)
- Сливочное масло - 100 г
СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ ПАСХАЛЬНЫХ КУЛИЧЕЙ
Сделать опару.
Желтки растереть с сахаром и солью.
Масло растопить.
Смешать муку, яйца, опару и масло и замесить тесто. Дать ему подойти 1 час.
Добавить изюм и еще раз дать подойти.
Разложить по формам,дать подняться и выпекать 40 минут. Украсить глазурью.
Пошаговый процесс приготовления с фото и секретами вкусных куличей смотрите здесь