Здравствуйте, дорогие читатели!
В этой статье мы рассмотрим зачем необходимо есть рыбу, ведь именно
эту рекомендацию — есть больше рыбы — мы слышим от современных врачей и
диетологов. Узнаем как называется самая полезная рыба и сколько можно
есть рыбы, чтобы не нанести вред организму, ведь, как известно, в рыбе
содержится ртуть. А ртуть, попавшая в организм беременной женщины
может нанести серьезный вред будущему ребенку. 
Структура статьи
- Откуда в рыбе ртуть и чем она опасна
- Критерии выбора самой полезной рыбы
Заключение
1. Откуда в рыбе ртуть и чем она опасна
Современная промышленность загрязняет мировой океан, в том числе и соединениями ртути. В процессе метаболизма донных микроорганизмов образуется метилртуть.
Метилртуть — это токсичное соединение, которое накапливается в органах и тканях живых существ и крайне тяжело выводиться, токсичность метилртути выше, чем у ртути благодаря более высокой биохимической активности.
Данное вещество легко поглощается в пищеварительном тракте человека,
вступает в соединение с аминокислотами, в частности цистеином и
образует Метилртуть-цистеин комплекс, а он очень похож на метионин
(незаменимая аминокислота). Аминокислоты имеют возможность свободно
транспортироваться по всему организму проникая через абсолютно все
барьеры, в том числе и плацентарный — к плоду. Читать далее...