Вкуснейшая, мягкая, сочная, ароматная...ммм... пальчики оближешь!
Делала я вчера мужу первый раз буженину. Обычно покупаем в магазине нарезку или куском, любит он мяско. Причем ест без хлеба, хотя я стараюсь ее все же на бутерброды, а не просто так делать.
В общем, мясо мы покупаем редко. В основном закупаемся в ашане, цены там на свинину ломовые, берем курицу и ее части. Редко эскалоп для жарки. Но тут наказала мужу выбрать кусочек по-больше для запекания именно. Жутко переживала, что же получится, но получилось нормально. Так что, поле для дальнейших экспериментов считаю открытым!
С утреца замариновала я ее в соли и воде на один час. Зачем это делается - не знаю, но встречала я такое в рецептах часто. Потом с ступке потолкла чеснок, соль, перец, немного трав и специи для шашлыка. Мясо обтерла салфетками, сделала несколько надрезов и обильно смазала смесью, так же нарезанную кубиками морковь добавила. Все в пакет и в холодильник на 2 часа. Далее достала и положила в мультиварку на 2,5 часа. Потом весь сок слила в ковшик (пригодится для холодца), мяско на фольгу и запекаться при 180-200 примерно часа 1,5. Дальше я его перевернула и плотно упаковала в фольгу, еще минут 40-45, не помню точно. Потом духовку выключила и до остывания мяса. На ночь в холодильник. Из сока сделала холодец и тоже в холодильник.
Утром целого куска для фото я не застала, муж уже на завтрак покушал.
Сфотографировала, порезала, еще покрутилась с фотоаппаратом, и хоть я на дюкане, не устояла, кусочек съела.
