Ингредиенты для "Разделка куриной голени":
- - 1 кг
- (по вкусу)
- - 50 г
- - 1 пуч.
- - 1 ч. л.
- - 1 ст. л.
Рецепт "Разделка куриной голени":
| Вымоем и обсушим голени. Надрезаем жилы в нижней части голени. |
| Аккуратно надрезаем мясо с жилами вверху. Нож должен быть очень острый. В процессе работы стараться держать нож от себя. На случай, если вдруг нож сорвется - не пораниться. |
| Отодвигаем мясо аккуратно вниз и обрезаем жилки. |
| Аккуратно проводим ножом и срезаем остатки. |
| Теперь берем голень в одну руку, а косточку в другую, и аккуратно вращательными движениями вынимаем кость через низ. |
| Вот что получается. |
| Такая симпатичная голень. |
| А вот кость - чистая, без мяса. |
| Укладываем в емкость, в которой будем мариновать мясо. |
| Вот такая «братская могила». |
| Маринуем и убираем в холодильник, до хороших времен. Вся разделка мяса составила всего 15 минут. Думаю, описала очень доступно!!! Так как у нас в мясе получается полость от косточки, ее можно заполнить любой начинкой. А затем панируем и жарим. Приятного аппетита! |