Многие мамы кормят своих детей на обед супами, но их меню первых блюд обычно не отличается разнообразием. Если вы хотите не только покормить ребенка полезной пищей, но и порадовать его новым коронным блюдом, то обязательно сохраните рецепт фасолевого супа-пюре в свою кулинарную копилку! Готовится он просто, а изысканность блюда приятно удивит ваших домочадцев.
Белая фасоль - 300 г.
Лук - 1 шт.
Сливочное масло - 4 ст.л.
Мука - 2 ст.л.
Зелень
1. С вечера замочить фасоль в холодной воде и оставить на 10 часов.
2. Перед приготовлением промыть фасоль под проточной водой.
3. Залить фасоль 2 л холодной воды, довести до кипения, варить до готовности под крышкой (ориентировочно 1 час).
4. Слить большую часть отвара в отдельную емкость. Оставшийся отвар с фасолью взбить блендером в пюре.
5. Очистить лук, мелко нарезать, обжарить на масле до золотистого цвета, присыпать мукой и продолжать обжаривать еще в течение 2 минут.
6. Добавить на сковородку часть отвара, готовить, размешивая, чтобы не было комочков.
7. В кастрюлю к пюре добавить разведенную обжаренную муку с луком, посолить и размешать.
8. Довести до кипения на слабом огне. При необходимости влить еще часть отвара (суп должен быть достаточно густым).
Подавайте суп-пюре с сухариками и зеленью!