Таки непонятно, уходит Сникерс из России или нет, но россияне на всякий случай уже начали готовиться. В одном из сообществ по экономии увидела рецепт бомбического десерта на тему этого известного батончика. А под рецептом - сплошной хай в комментариях на тему, что всю зарплату придётся потратить на ингредиенты. Челлендж принят. Welcome под кат.
Ссылка на сам видео-рецепт (оно очень короткое 1 мин). Отходя от темы, получилось реально нереально: по вкусу крем-чиз в сочетании с солёной карамелью, горьким шоколадом и хрустящими орешками. Сам тортик вышел очень большой, хватит на целую семью надолго, фото в сравнении с рукой 6-летнего человека:
Ну а теперь по сабжу. Готовить что-то сладкое и испеченное дома становится всё накладнее. Кондитерка еще такое капризное дело, что из плохих ингредиентов просто может ничего не получится. А хорошие составляющие так стремительно растут в цене, что просто страшно становится: из чего же готовят покупные бюджетные тортики и печеньки. Расчехляем навыки продуктовых экономистов и смотрим состав конкретного "Сникерса":
Я кондитерку и выпечку очень люблю. Что грится, знаю, умею, часто практикую. Чтобы не вылететь в финансовую трубу, приходится обрастать лайфхаками. Троечкой поделюсь сегодня и с вами.
Для начала, предлагаю сэкономить на творожном сыре. Крем-чизные десерты сейчас на волне популярности. Но 300гр - это в лучшем случае 300р. Давненько видела лайфхак на эту тему, сама пробовала впервые, результат очень понравился. Теперь прям чувствую, как мои домашние чизкейки подешевеют на глазах.
Лёгким движением руки превращаем 300р в 50р. Берем пачку кефира, например, как я во Вкусвилле с зеленым ценником -40%. Кидаем в морозилку на сутки.
Через сутки достаем из морозилки, срезаем упаковку и кладем на дуршлаг часов на 12 до полной разморозки. Тут вышел неловкий момент, о котором все блогеры молчат, а я не стану:
В дуршлаг этот айсберг никак не вмещается. Но через пару часиков можно разломить пополам и уложить на бочок. По выходу получаем из 1л кефира примерно 300гр творожного сыра:
Консистенция по факту кремовая. Хранится по отзывам около 1 недели. У меня дня 4 пролежал до момента готовки, всё было норм.
Далее пройдёмся по шоколаду. Для всяких кондитерских штук нужен качественный шоколад. Чтобы в составе хорошее какао в хорошем проценте и минимум лишних добавок. Иначе пластичность не та, может свернуться при нагреве и куча других проблем. Конечно продают шоколад специально для готовки в каплях на развес импортный и тп. Но я уже давно вычитала у кондитеров, что Бабаевский в этом отношении идеален. Так что смело беру любой их тёмный без наполнителей, чаще всего Люкс, но можно и любые другие - мне в этот раз достался Фирменный. Бабаевский уже давно продаётся в Фикс прайсе и пока что цены на него там не подняли.
Для своего Сникерса там же в Фиксе кстати взяла и арахис. Несоленый купить непросто, несоленый жареный еще сложнее. А тут чудесная цена и фасовка ровно по столько, сколько на данный торт нужно.
Третья фишечка будет про сливки. Для всякой выпечки часто требуются именно очень жирные сливки 33-35%, способные взбиваться в плотную пену. Такие сливки качественные обычно стоят недешево и продаются большими объемами всякими Петмол, Валио и тп. Но в определенный момент их цена улетела в поднебесную, и хозяева супермаркетов пошли на встречу клиенту. В Ленте и Окее брала и беру сама, взбиваются их сливки на отлично, а фасовка по 200мл очень радует, ибо не приходится переплачивать за лишний объем. Ну и доставки с их промокодами еще больше смягчают финансовое бремя.
Остальное для Сникерса у меня по сусекам дома как-то само нашлось. Жменька того, стопочка другого. Жалко, запасы Боговарово по 70р с Масленицы в морозилке заканчиваются, авось на Пасху тоже где-нибудь выгодно прикупить дадут.