Омлет с грибами, помидорами и сыром

1.Шампиньоны нарежьте на дольки (можно нарезать крупно, можно мелко) и отправьте обжариваться на сковороду в масле на средний огонь.2.Через 5 минут добавьте 3 - 4 столовые ложки соевого соуса, перемешайте и продолжайте обжаривать.3.Добавьте нарезанные помидоры и обжаривайте еще несколько минут. Обжаривайте до той готовности грибов, которую вы предпочитаете.4.Добавьте зелень по вкусу (лук, петрушку, базилик или кинзу). Посолите и поперчите. Можете добавить любые приправы на ваш вкус.5.Взбейте яйца с молоком, посолите и поперчите. Вылейте на разогретую сковороду в масло и держите на тихом огне под крышкой 7 - 10 минут.6.Когда с одной стороны омлет обжарится - переверните его на другую сторону и обжаривайте около минуты.7.Переверните омлет обратно, чтобы сторона с обжаркой смотрела вниз.8.На одну часть диаметра выложите начинку с помидорами и томатами.9.Сверху уложите сыр.10.Прикройте второй частью омлета и плотно прижмите. Оставьте под крышкой до тех пор, пока сыр не расплавится.