Маковый торт "Царица Эстер" Торт практически без муки и без жира, с
совершенно невесомыми коржами и восхитительным сливочно-лимонным
кремом. Начнём с крема, ему нужно будет остыть. Ингредиенты для крема: 1
стакан молока ( 240 мл) 1 упаковка ( 250 мл) сливок для взбивания 1
лимон ( сок и цедра) 1 ст.л. крахмала ( 7 гр) 1\3 стакана ( 75 гр)
сахара 2 желтка 80 грамм белого шоколада Цедру с лимона снять полосками,
сок отжать. Смешать сахар, желтки, молоко и крахмал и на медленном огне
, мешая, довести до кипения. Добавить сок и цедру, проварить до
загустения. Добавить шоколад. Крем поставить остывать ( накрыть пищевой
плёнкой). Убрать в холодильник на час. Для коржей: 2 белка + 4 яйца +
1\2 стакана ( 110 гр) сахара взбивать минут 5 - пока не посветлеют и не
приобретут объём. В конце взбивания добавить 2 столовые ложки
растительного масла, 1 ч.л. ванильной настойки. Смешать чуть соли, 3
столовые ложки муки, 1\2 стакана молотого мака, 1 ч.л. пекарского
порошка . Аккуратно, методом "складывания" перемешать сухую смесь со
взбитыми яйцами. Вылить на стандартный лист , застеленный пекарской
бумагой, разровнять и испечь до лёгкой золотистости в течении 7-8 минут (
духовку нагреть заранее до 200 С). Приготовление: Достать корж из
духовки, закрыть сверху ещё одним листом бумаги, сверху полотенцем и так
охладить. Снять верхний лист бумаги и с ним снимется тонкая верхняя
плёночка. Разрезать корж на три полосы - поперёк. Взбить сливки,
добавить желтковый крем и натёртый шоколад. Собрать торт. Приятного
аппетита!
