Москва
Каждая осенняя поездка на дачу приносит много радостей... Цветы, кабачки с тыквами, томаты с петрушкой и прочей зеленой нужностью и....яблоки! Очень много яблок! Просто нереальное количество! Мы уже одарили ими, яблоками то есть, родных, знакомых, коллег по работе, подруг и даже соседей, а они знай себе сыплются( хорошо, что не на голову!!)))
Вопрос-что вы с ними делаете, опытные и не очень хозяйки? Кроме варенья( его я уже наварила на две зимы точно)))
Москва
У меня свекровь делает соус, как оджика, все пропорции и способ приготовления такой же, но вместо помидоров- яблоки. Можно по своему вкусу убавить перец и добавить любимую зелень. Получается очень вкусно.
Москва
Мария, спасибо за быстрое реагирование, очень кстати))) только я не умею аджику делать, расскажите?
Москва
5 кг яблок
0,5 кг перца
300 г чеснока
Петрушка, укроп ит.д.по вкусу
Соль тоже по вкусу (можно добавить приправы, которые нравятся)
Яблоки почистить, пропустить через мясорубку. Перец тоже через мясорубку вместе с чесноком. Зелень порезать как можно мельче. Сначала яблочное пюре доводим до кипения, потом отправляем туда перец, чеснок, зелень и соль. Когда всё это закипит, оставляем на огне еще минут 10. Раскладываем по стерилизованным баночкам, закрываем стерильными крышками, переворачиваем и укутываем до остывания.
Москва
Спасибо огромное! Сегодня уже не буду морочится, а вот завтра обязательно попробую сделать такую аджику, тем более мой муж любит подобные соусы.Спасибо за такое простое описание рецепта!
Москва
Пользуйтесь на здоровье!!! Надеюсь, что придётся по вкусу.
Ой, забыла про жгучий перец написать, но мы его не используем. Но можно добавить и его. И яблоки должны быть если не все 5 кг кислыми, то большая их часть.
Москва
Да, я подумала про жгучий перец, мой муж очень любит острую пищу)
Москва
Москва
Как красиво звучит-цветаевский пирог) знать бы, как его готовят)
А варенье очень легко оказалось варить-яблоки моем, режем со шкурой без косточек, засыпаем сахара, где-то 1/1, на ночь или часа 3-4, потом три раза проверить до бурления. Потом горячее варенье залить в банки и в холод или холодильник. Я не стерилизую, поэтому в холод, а если банки закатать машинкой, тогда можно и дома хранить. Да, в варенье при варке можно добавить корицу, но мне почему-то не понравилось) хотя корицу обажаю..
Москва
вот рецепт цветаевского яблочного пирога (это рецепт девушки с ББ, я готовила по ее рецепту!)
http://www.babyblog.ru/user/innel2011/3056766
спасибо за рецепт варенья!
Троицк
Москва
Насушила полную наволочку)) а пюре для чего? Как начинка для пирогов?
Нур-Султан (Астана)
Москва
Спасибо за рецепт, Жанар. Мы компоты очень любим, правда ни разу не делала на зиму)
