У нас всю жизнь засолками занималась бабуля, больше никто процессами заготовок не интересовался. Но теперь ей уже 87 лет и здоровья с силами совсем не осталось, пора перенимать опыт. Только дело в том, что с памятью у нее стало совсем плохо, ничего не помнит из рецептов, думает, что делает как обычно, а получается совсем невкусно. Плачет, переживает. Попросила узнать хорошие рецепты и научиться хоть чему-то. Мы больше любим, когда огурец соленый в меру. Проще говоря, малосольный накануне. Вот с этого я и начала свою практику, учитывая, что тонкости приготовления рассола мне пока абсолютно незнакомы. 
Выяснила, что есть метод сухой засолки, но только продукт нужно употреблять в ближайшие дни, долго он не хранится. Кто-то складывает все ингредиенты в пакетик, а кто-то в пластиковый лоток. Я предпочла второй вариант. Взяла лоток из-под мороженого, емкость 1л, овальный. Нарвала укропа, петрушки, хрена, листьев смородины и вишни. Раздавила 4 горошины черного перца и 3 зубчика чеснока измельчила. Разрезала вдоль на 4 части 4 огурца средних размеров, сложила штабелями. Посолила количеством соли, раза в 3 больше, чем обычно, когда ешь свежие. Накрыла лоток крышкой и усиленно трясла минуты 3, как в шейкере. Вскоре огурец соленый начинает выделять жидкость. Получается, что он доходит до готовности в собственном соку. На следующий день его уже можно есть, получилось очень вкусно и всего в меру, рекомендую. Время приготовления заняло 15 минут. Теперь очень нужен рецепт маринования на зиму, поделитесь пожалуйста!
Новосибирск