Всем привет!
Захотелось мне капустки квашеной, т.к. купила на днях масло подсолнечное, да такое, что просто мммм.... Слюнки текут при одном только запахе его, мне прям воспоминания о детстве навеял этот аромат.
Прошу проверенный рецепт капусты, в идеале чтобы она получилась хрустящей и в меру кислой)) и еще вопрос- можно вместо крупной соли обычную использовать, типа экстра?..
Заготовками никогда в жизни не занималась, соответственно, чем проще рецепт, тем лучше))
Сергиев Посад
не знаю там всяких крутых рецептов, но вот по этому готовлю, получается как в детстве мама готовила : шинкую капусту и морковку(прям на стол, если есть тазик подходящий, конечно лучше туда), потом на глаз соли и мну все, чтоб сок пошел, плотно трамбую в банку и стоит на столе около трех-четырех суток(по запаху понятно когда можно в холодильник убирать), все время пока стоит деревянной палочкой протыкаю чтоб выходили пузырьки. Под банку тарелку поставить нужно, ибо сок из нее будет вытекать. Потом в холодильнике спустя сутки вообще круть. Но можно и сразу кушать.
Волгоград
Сергиев Посад
блин, ну не знаю)))вкусно,уже прям квашенной капустой пахнет, этот запах с детства как-то храниться в памяти, объяснить не могу. Тем и дорого этот рецепт, что готовить я не люблю и не умею, а вот это прям отлично у меня получилось, как надо)))
Найду подходящую капусту и обязательно решусь на этот шаг))
Спасибо большое))
Москва
Я вот тут нашла простой рецепт, уже несколько раз делала. Режем капусту и немного моркови. Доводим до кипения литр воды, добавляем 1 ст л сахара и 2 ст л соли, немного лаврового листа и щепотку семян укропа, можно перец горошком добавить штук 7. Капусту слегка посолить, щепотку и немного помять и залить теплым остывшим рассолом. Сверху я кладу тарелку и гантельку)) и через 3 дня готово. Каждый день перемешать и дальше оставить стоять. Кастрюля стоит на кухне при комн темп
