Шашлык из телятины? Не вкусно потому что жёстко???
Мой ответ: - Вы просто не умеете его готовить!
Если Вы готовите шашлык из вырезки, ЭТО ПРЕКРАСНО! ВЫ НАСТОЯЩИЙ ГУРМАН! Но если к вам пришли в гости друзья-мусульмане? А вырезки у вас нет, не кормить же гостей свининой! А ведь так хочется блеснуть кулинарным искусством перед всеми! На помощь к вам прийдёт КИВИ! Да, да дорогие друзья! Киви!
Итак маринуем: на 2 кг окорока телятины добавляем 3 чайные ложки адыгейской соли (бжедугская или уляпская), 3 головки лука, 2 чайные ложки паприки, 1 киви ( натереть на тёрке мякоть). Разводите костёр. Когда угли красные, и нет огня, можно жарить.
Внимание! Шашлык маринуем не позже и не раньше, чем за час до приготовления его на углях! Не надо мариновать его в ночь наивно полагая что так будет мягче! Мясо пропитается итак пропитается маринадом и будет достаточно мягким!
Почему Киви? Это тот самый уникальный фрукт, который содержит фермент расщепляющий животный белок.
Я НЕ РЕКОМЕНДУЮ :
1)ДОБАВЛЯТЬ КИВИ В СВИНИНУ
2)ОСТАВЛЯТЬ МАРИНАД НА НОЧЬ
Знаете почему? Потому что свинина превратится в кашу, а ночной маринад уничтожит вашу телятину опять же таки в кашу.
Приятного Аппетита!
PS . Качественное мясо и не только можно приобрести на сайте Baran-off.ru