О питании ребенка от года до полутора лет нам рассказывает Таксис Татьяна Александровна, педиатр-диетолог кабинета здорового ребенка при ДГБ №11.
После года ребенок продолжает быстро расти, а, следовательно, обменные процессы в его организме протекают весьма интенсивно. Продолжается рост молочных зубов. Прорезаются первые малые коренные зубы, и ребенок получает возможность не только откусывать кусочки пищи, но и учится ее пережевывать. У ребенка развиваются вкусовые восприятия. Он уже может не только различать отдельные продукты и блюда, но и запоминать их вкус. Главное требование к питанию ребенка после года - разнообразие. Это еще не значит, что малыша можно уже сажать за общий семейный стол. Рацион малыша имеет свои особенности. Это и выбор продуктов, и способ их приготовления.
Молоко и молочные продукты продолжают играть главную роль в питании ребенка. Очень хорошо, если вы продолжаете кормить ребенка грудью утром и на ночь. Для детей второго года выпускаются заменители грудного молока, которые предотвращают развитие у малыша рахита, анемии, задержку роста (Хумана 3, Хипп 3, Нутрилон3).
Напомним, что молоко - единственный продукт, в котором белки, жиры, углеводы и минеральные вещества находятся в оптимальном, наиболее благоприятном для усвоения соотношении.
Творог не возбуждает нервную систему, его можно включать в любой из приемов пищи. На завтрак, полдник или ужин творог лучше давать в натуральном виде по 40-50 г. Если творог используют в качестве обеденного блюда, то его подвергают кулинарной обработке - готовят ленивые вареники, пудинги. Можно добавлять в блюдо из творога фрукты, крупяные каши.
Сметана, сливки и сыр желательно давать в небольших количествах. Сметану добавляют в готовое блюдо. Тертый сыр - в блюда из макаронных изделий.
Яйца полезны, довольно легко перевариваются. Детям с пищевой аллергией на куриный белок яйцо не предлагают. Яичные блюда представлены в рационе в основном паровыми омлетами, можно добавлять различные овощные добавки.
Мясные блюда желательно давать в первой половине дня, поскольку они перевариваются дольше. Из мяса варят бульон для первых блюд, а также приготавливают вторые блюда к обеду. Используют нежирные сорта мяса, а также птицу. Мясные блюда детям до полутора лет готовят из фарша (суфле, фрикадельки, тефтели или паровые котлеты).
Один-два раза в неделю нужно давать ребенку вместо мяса рыбу. Обычно готовят в виде фрикаделек или отваривают на пару, а затем протирают.
Овощи для ребенка важны не только как источник витаминов, минеральных солей, но и с точки зрения разнообразия вкусовых ощущений. Овощные пюре лучше готовить комбинированными. Состав пюре, учитывая вкусовые особенности ребенка, можно менять. В набор овощей следует включать морковь, свеклу, кабачки, тыкву, зеленый горошек, цветную капусту, репу.
Крупы. Каши - очень сытное блюдо детского питания. Ее варят полувязкой на воде или молоке. На первом месте по пищевой ценности стоят гречневая и овсяная крупы. Каши можно использовать как самостоятельные блюда. Если соединить кашу с тушеными (вареными) и тоже протертыми овощами или фруктами, яичным желтком, сахаром и молоком, запечь в духовке или сварить на пару, то для ребенка будет готов пудинг.
Блюда из макаронных изделий включают в рацион ребенка вместо крупяных. Обычно используют лапшу и вермишель. Готовят с молоком и заправляют, кроме сливочного масла, еще и сыром.
Хлеб в основном дают белый. Это не только пищевой продукт. Жевание его способствует укреплению десен и зубов.
Дети любят сладости, и родителям порой трудно лишить ребенка сладкого. Пастила, зефир, мармелад, повидло вполне допустимы как десерт, средство поощрения и праздничный подарок.
Из напитков ребенку можно предложить фруктовые или ягодные соки, компоты, изредка кисели. Разрешается фруктовый, травяной чай, натуральный черный некрепко заваренный с добавлением молока.
Обычно после года у ребенка изменяется отношение к приему пищи. Ему больше нравится играть с пищей и посудой, переворачивать тарелку, чашку, бросать на пол ложку и т.д. И аппетит у него уже не столь постоянен, в отдельные дни может снижаться, затем вновь возрастать. К вкусам его теперь надо приспосабливаться, стараясь, чтобы питание оставалось разнообразным.
- Формируйте малышу 4х разовое питание (завтрак, обед, полдник, ужин).
- Составьте для малыша трехдневное меню
- Соблюдайте режим кормления постоянно
- Приобретите ребенку специальную детскую посуду
- Приучайте к самостоятельности в еде, поощряйте даже самые неумелые попытки.
|
Примерное меню детей в возрасте одного года - полутора лет |
|||
|
Завтрак |
Вермишель отварная молочная с тертым сыром Хлеб с маслом Чай с молоком |
Омлет с картофелем Кефир сухарик |
Каша на молоке (с фруктами) Хлеб с маслом Чай с молоком |
|
Обед |
1.Суп овощной протертый на мясном бульоне 2.Пюре картофельное с рыбными фрикадельками 3. Яблоко тертое |
1.Суп с лапшой на курином бульоне 2.Пюре овощное с мясной паровой котлетой Хлеб 3.Сок |
1.Суп овощной рыбный протертый 2.Пюре картофельное с тефтелями 3.Компот (кисель) |
|
Полдник |
Творожок(с печеньем) Фрукты свежие |
Йогурт с печеньем Яблоко печеное |
Кефир с булочкой |
|
Ужин |
Пюре овощное Кефир Хлеб |
Каша молочная Чай с молоком Хлеб |
Пудинг творожный Чай с молоком Хлеб |