Финский пирог с черникой
Самый любимый! 
Нагреваем духовку до 200 градусов. Нужно две миски - побольше для теста и поменьше для заливки. Необходимые продукты: мука сахар яйца сливочное масло сода(или разрыхлитель) ванильный сахар сметана и сливки стакан черники (я беру пакет замороженной) В каждую миску кладем: по одному яйцу и по 100 миллилитров сахара. Затем добавляем в миску поменьше 1 чайную ложку ванильного сахара, а в миску побольше - 1 чайную ложку соды (или разрыхлителя) В миску поменьше кладем 200 граммов сметаны со сливками (я смешиваю на глаз, в рецепте советуют 50/50); в миску побольше - 300 миллилитров муки. В миске поменьше взбиваем содержимое 1 минуту миксером, но можно и вилкой до однородного состояния. Я просто ложкой мешаю. В миске побольше делаем тесто, добавив к содержимому 150 граммов сливочного масла, натерев его для скорости на терке, если оно из холодильника. Топить предварительно масло не надо: получается хуже. Мешаем тесто до однородного состояния, затем равномерно распределяем тесто по предварительно смазанной маслом форме. Насыпаем чернику свежую или замороженную. Заливаем уже приготовленной заливкой из миски поменьше. Ставим пирог на 40 минут в духовку при 200 градусах. Пирог ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно ОСТУДИТЬ - заливка должна застыть (нужно вынимать из духовки осторожно, она может даже немножко разлиться, если бортики пирога невысокие). Готовила такой пирог еще с малиной и брусникой - тоже вкусно, но лично мне больше всего он нравится именно с черникой. Мои друзья называют его "божественным"))))))))) Можно в заливке сметану смешивать с творогом - моя подруга так делает, тоже вкусно. Когда сметана со сливками, получается более нежно:)
