Пишу и для себя ("беременная" память стала совсем подводить), и для тех кто любит готовить, но без особых заморочек...В духовке! 
Я медлительная сейчас стала. Думаю, у вас предварительный процесс займет меньше времени.
Пока рецепта 2. Они без фото. Но планирую добавлять еще и "иллюстрировать".
1. Печеночный пирог
Печень говяжья/куринная - 600-800 гр
Лук - 1-2 шт
Отваренный рис - 1 стакан
Молоко - 3 ст.л.
Мука - 3 ст.л.
Яйца - 1-2 шт
Соль, перец - по вкусу, конечно же
Для окончательной "отделки" понадобятся майонез/сметана, чеснок, зелень (но если ребенку готовлю, то только сметана - непосредственно перед подачей).
Мясорубка нам в помощь - перекручиваем печень и лук.
Добавляем рис, молоко, муку, яйца, соль, специи (по рецепту, добавляем только желтки, белки взбиваем, и в конце аккуратно и их вмешиваем, но я не за заморочки - кладу сразу целое яйцо).
Духовка нас ждет на t=180-190 градусов. Форму смазываем маслом (у меня форма моется плохо, я на нее кладу фольгу, и уже ее мажу маслом). Выливаем фарш. В духовку помещаем на 30-40 мин (я проверяю зубочисткой готовность, чтобы не передерживать и не пересушивать). Достаем. Если есть желание посыпаем резанным чесночком, смазываем сметаной/майонезом, и еще раз посыпаем - теперь зеленью.
Дочке я просто перед потреблением добавляю сметаны.
Мой иногда привередливый муж готов эту запеканку есть и на 2, и даже на 3 день)))
Готовлю сразу большую порцию (количество предполагает именно это, но у меня еще и форма прямоугольно-длинная, вроде невысокий пирог, но кусочков потом много получается), поэтому и хватает на 2-3 дня
2. Печенные баклажаны (закуска)
Прекрасно идет, как отдельно поедаемая вкусность, так и как добавка к бутерброду (положить 1-2 шт на белый хлеб - и бутерброд готов).
Баклажаны - 2 шт
Сыр - 100-150 гр
Помидоры - 2 шт
Зелень
Майонез
Чеснок
Баклажаны режем колечками/овальчиками. Солим с обеих сторон. Выкладываем на смазанный раст.маслом противень. Сверху смазываем майонезом, перемешанным с чесноком (нарезанным, выдавленным - все равно, количество чеснока определяете сами в зависимости от пристрастий, у меня ушел 1 большой зубчик). Далее трем сыр на мелкой терке и посыпаем каждый кружок баклажана (по рецепту сыр режем прямогольниками, я не пробовала). Затем сверху раскладываем нарезанные помидоры (я резала тонко и полукольцами, но можно и колечками). Перчим все это чудо и посыпаем зеленью (любой, какую любите/ какая есть). Духовка примет "наши дары" в свои 150-180 градусные объятия на 15-20 мин. "Явным признаком готовности будет исходящий вкусный аромат с примесью чесночной ауры. Сыр должен расплавиться, а баклажаны и помидоры - запечься." Достаем, охлаждаем (если время есть, но холодные вкуснее) и наслаждаемся)))
Рецепты из интернета. Проверены на любимой семье - вкусно)
Приятного аппетита!
