Татьяна

      Брусника - полезная  и вкусная  ягода.  Этой  осенью ее  было  полно. В  подвалах стоят  банки   с  моченой  ягодой.  Мои  домашние любят  брусничную  водичку,  а  ягоды остаются. Чтобы  не  пропадало  добро, я  решила  испечь  открытый пирог с  брусникой  и  яблоками.  В  деревне  такие  пироги  называются  наливушки.  Для  теста  понадобится  стакан  кефира, полстакана  растительного  масла без  запаха, столовая  ложка  сахара,  чайная  ложка  соли, 3  стакана  муки, пакетик  сухих  дрожжей. Нужно  смешать  в  кастрюле  кефир,  масло,  соль,  сахар  и  подогреть. Всыпать  в смесь  муку, смешанную  с  дрожжами, замесить  тесто  и  оставить  его  на  30  минут  в  теплом  месте. 

   Для  начинки возьмем  моченую  бруснику, перемешанную  с  сахаром и  очищенное  от  кожуры яблоко, порезанное небольшими  кусочками и  немного  крахмала, чтобы  не  было  сырости  от  начинки.  Когда  тесто  подойдет, распределим  его  по  смазанной  форме, сделав  бортики. Пока  духовка  греется  до  180 градусов,  тесто пусть  расстаивается  без  начинки. Когда  духовка  будет  готова, выкладываем  начинку  и  ставим  пирог с  брусникой  и  яблоками  на  20  мин.

 Поделитесь  своими  рецептами пирога  с  брусникой  и  яблоками.

  Вспоминая о младенчестве  моего  младшего  ребенка,  вместе  с  приятными мгновениями  я  помню  и  тяжелые  минутки. Почти  целый год я  кормила  его  грудью.  Приходилось  и  себя  в  чем-то ограничивать.  Диатез - пью несладкий  чай, жидкий  стул у  дитяти - никаких  салатов  из  огурцов. А  тут  еще откуда-то цистит  взялся. Лекарства нельзя принимать. Сейчас  я  с  благодарностью  вспоминаю  человека,  который  дал  мне   совет, как лечить  эту неприятность,  потому  что  его  советом  я пользуюсь до  сих  пор.

 Полстакана  пшена хорошо  промываем. Заливаем  его  кипятком, чтобы  был  полный  стакан. Даем   настояться. Ложкой  перемешаем пшено, растирая  его  ложкой. Сольем  жидкость  и  выпьем. Оставшееся  пшено  можно  использовать для  приготовления лекарства  еще  раз. После  2  стаканов  этого  лекарства, выпитых  в  течение  дня, неприятные  симптомы  исчезают. При  необходимости  можно  повторить, но  если  болезнь  только  началась, то  двух  раз  хватает. Какие народные  средства  для  лечения этой  болячки  используете вы? 

  Мои самые любимые цветы те, которые расцветают рано весной, почти сразу после освобождения земли от снега. Цветы, которые цветут в июле или августе, конечно, красивые, но они не удивляют и воспринимаются, как что-то обыкновенное. А когда зацветают подснежники, мускари, примулы, анемоны, хохлатки, я всегда радуюсь.Особенно  люблю  анемоны, их  звездочки  появляются  раньше  всех. После безрадостной белизны нежные цветочки, которые не боятся холодов, умиляют. Мне  нравится, когда их  много.  Каждую осень я покупаю маленькие луковицы и сажаю их под кусты, деревья - везде, где можно. Цветы анемоны я посадила вдоль изгороди во второй половине сентября. В этом году тепло осенью держалось необычно долго. Мои цветы анемоны выпустили бутоны и приготовились цвести. Но ударили морозы, и они повесили головки, так и не распустившись. Как вы думаете, зацветут ли они весной, не погибнут ли? Почему они проснулись не вовремя? Может, я их рано посадила? Какие вы сажаете первоцветы и как ухаживаете за ними?

    Сегодня  я  испекла  вкусный пирог с  капустой, как пекла  когда-то  моя  бабушка. Она  была  человек  занятой, времени  на  готовку  было  мало, поэтому  ее  рецепты  очень  простые.  

Особенно удалось  тесто.  В  кастрюлю  высыпала килограммовый  пакет  муки, вылила  пол-литра  молока, в  котором  развела третью  часть пачки  дрожжей, добавила  3  столовых  ложки  растительного  масла, 1  столовую  ложку сахара  с  горкой, 1  чайную ложку  соли, разбила  2  яйца. Все  хорошо  перемешала  ложкой  прямо  в  кастрюле.  Тесто   получилось  негустое. Через  час  оно  поднялось, и  я  вывалила  его  на смазанный  противень, разровняла   ложкой. Начинка  была  сделана  накануне. На  одну  половину  выложила  жареную капусту  и  с  помощью  ложки  закрыла  начинку второй  половиной  теста. Пока  нагревалась  духовка  до  180 градусов,  пирог  расстоялся.   Пекла  я  его  полчаса. Корочка  получилась  румяная,  смазала  ее  сливочным  маслом. 

Получился  вкусный  пирог  с  капустой. У  такого  способа  только  один  минус: вид у  пирога  не  очень  красивый.  Какие  вкусные  начинки  для  пирогов используете  вы? Как  готовите  капустную  начинку? 

      Каждую  зиму  я  делаю смесь  из  лимона, кураги,  грецких  орехов, меда  и  кормлю ею  домашних  для  укрепления  иммунитета.  Средство  вкусное  и  полезное.  Мед  я  покупаю  в  деревне  у  знакомого пчеловода,  но  в  этом  году   купить  не  получилось. За  медом  я  отправилась  на  рынок, спросив  у  знакомых, как   выбрать мед.  Какой  только  мед  не  предлагали!  Жидкий  и  прозрачный  даже не  стала смотреть.  Зимой,  в  феврале,   жидкий  мед  бывает  только  подогретый.   Интересовал  меня мед крупинками, чем-то  похожий  на  сало.  Прошу  продавца взвесить  литровую  банку, доверху  наполненную медом, она  должна  весить  больше  1400  г.  Вес  меня  устроил,  и  мед  я  купила.  Когда  пришла  домой,  решила  еще  проверить  на  зрелость. Если  мед  незрелый,  витаминная  смесь  храниться  не  будет.  Втыкаю  в  мед  столовую  ложку  и  поворачиваю  ее.  Все  в  порядке : мед наворачивается  на  ложку.   Хороший,  вроде  бы,  мед.  Посоветуйте, как  на  всякие  примеси  проверить. Слышала,  что  надо  капнуть  в  мед капельку  йода, чтобы  на  крахмал  проверить. Если   посинеет, значит  намешали. Искусников  много  развелось. Оказывается, мало  просто  купить,  надо  еще  знать, как  выбрать  мед.