В этот раз делала на водяной бане с желатином: белки взбить, добавить лимонный сок, вмешать сахарную пудру, долить разведённый желатин, все взбивать. Масса получается достаточно жидкая, плотная. Если покрывать сразу куличи, то глазурь будет сильно стекать и консистенция не позволит создать шапку объемную, укрывную. Охлаждаем и ставим в холодильник примерно часа на 3, масса загустеет и можно наносить ее на кулич.
Шапка получается тягучая,глянцевая, не осыпается (за счёт желатина).
