По расчетам специалистов по питанию, в течение года каждый из нас должен съесть около 10 кг творога.
Оказывается, столь любимый и знакомый сегодня творог до Петровских времен назывался… сыром, а последнего в современном понимании вообще не было. Поэтому творожные оладушки до сих пор именуют сырниками, а нежирный творог - домашним сыром. Впрочем, как продукт ни назови, суть у него остается прежней - это вкусный и очень полезный кисломолочный продукт, из которого можно сделать массу оригинальных блюд и десертов.
По сути, творог - это квинтэссенция молока, в которой усилены полезные свойства напитка и ослаблены негативные. Скажем, если ты не переносишь лактозу (молочный сахар) и поэтому не пьешь молоко, кисломолочное лакомство можешь есть без опаски - сахара в нем почти нет. Зато присутствует много ценного животного белка, богатого аминокислотами, и масса других полезных веществ. Всего 100 г творога дают 18% дневной потребности в фосфоре, 10% - в кальции и витаминах В2 и В12. В меньших, но довольно существенных дозах ты получаешь А, В1, В6, фолиевую кислоту и ниацин. Естественно, все это относится к натуральному молочному продукту, который был изготовлен по правильной технологии.
Константин Спахов, врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук:
"Творог идеален для тех, кто хочет похудеть. Помимо КЛК в продукте много кальция, который помогает снижению веса, и почти нет углеводов - они гораздо больше способствуют образованию жира в организме, чем сами жиры. Плюс ко всему в твороге масса полезнейшего белка, поэтому именно он является ключевым продуктом для низкоуглеводных и высокобелковых диет. "
Клин