Икра заморская...

Кабачково-баклажанная;)

Вернулись с дачи и обнаружили, что оставленные пара баклажанов и кабачок ещё чуть-чуть и начнут портиться. Было решено пусть их в ход;) и сделать овощную закуску/намазку на хлебцы...

За подробностями прошу под cut... Это чересчур лёгкий "рецепт", который может быть модифицирован ингредиентами или их количеством;)

У меня было:

Баклажан - 2шт

Кабачок - 1шт

Морковь - 1шт (крупная)

Лук (репка) - 2шт (средние)

Чеснок - 5 крупных зубчиков

Томатное пюре - 250гр

Капля растительного масла;))

Процесс:

Баклажаны и кабачок упаковать в фольгу (баклажан предварительно наколоть вилкой) и отправить в духовку минут на 30 (200градусов). Лук, морковь и чеснок немного обжарить на масле, добавить томатное пюре и протушить до готовности. Овощи из духовки очистить и отправить в блендер, протушенную массу туда же и сделать бзззззз. Добавить соль/перец по вкусу и наслаждаться вкуснятиной;)

Жалко, что не было болгарского перца... Было бы ещё вкуснее...

Приятного аппетита!