Румяная, ароматная и мягкая лепешка с хрустящей корочкой. Вкуснее всего фокачча горячая, с пылу с жару:) Несложная в приготовлении, а разлетается очень быстро. Даже нашей привереде Даше понравилось:) Добавки могут быть самыми разнообразными. У меня прованские травы, чеснок, маслины и кунжут.
Ингредиенты:
- вода (либо сыворотка или другой кисломолочный продукт) - 1 стакан;
- сухие дрожжи - 1 ч.л.
- сахар - 1 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- мука - ориентировочно 2,5 стакана;
- оливковое или подсолнечное масло - 1/3 стакана;
- чеснок - 1-2 зубчика;
- смесь прованских трав;
- горсть маслин;
- кунжут.
Воду нужно нагреть до комнатной температуры. Далее добавляем дрожжи, соль, сахар и 1/2 часть муки. Перемешиваем и оставляем тесто подойти примерно на час. Затем добавляем масло, остальную муку, измельченный чеснок и травы и замешиваем мягкое не прилипающее к рукам тесто. Делим его на две части. Из каждой части в форме, смазанной маслом, формируем тонкую лепешку, раскладываем маслины, слегка вдавливая их в тесто, посыпаем травами и кунжутом. Выпекаем в духовке при температуре 180 С 20-30 минут.
Во многих рецептах фокаччи температура выпечки указана 240-250 градусов и время приготовления меньше. Но я со своей духовкой не решилась на такие эксперименты:) У меня лепешка получилась довольно пышной, в следующий раз буду пробовать сделать тоньше.