В результате нескольких экспериментов я пришла к такому варианту лазаньи, который нравится всей семье и кажется нам очень вкусным. Сохраняю рецепт и делюсь.
Для обычного семейного обеда нам удобнее приготовить не традиционную 5-слойную лазанью, а ограничиться 3-мя слоями.
Главное - вкусный густой мясной соус Болоньезе. Готовлю по рецепту от andychef, но дополнительно добавляю в соус немного воды и немного сахара, чтобы убрать кислоту томатов. Соус бешамель, обычно также входящий в состав, я не использую, заменяя заливкой из взбитых яиц.
Ингредиенты:
- лазанья - 6 листов;
- соус Болоньезе (фарш, лук, морковь, сельдерей, томаты в собств. соку или протертые, соль, перец, травы, сахар по вкусу) - 200-250 гр;
- твердый сыр - 150 гр;
- яйца - 4-5 шт;
- моцарелла - 50 гр.
Приготовление:
1. Отвариваем листы лазаньи как указано на упаковке. Если написано, что отваривать не требуется, все равно поварить в большом кол-ве кипящей воды по минутке. Я отваривают каждый лист отдельно, чтобы не склеились.
2. Сыр трем на тёрке, яйца взбиваем венчиком.
3. Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем пирог слоями: листы лазаньи - соус Болоньезе - тертый сыр - и поливаем взбитыми яйцом. Так повторяем 3 раза.
4. На верхний слой выкладываем кружки моцареллы, зелень и запекаем в духовке разогретой дл 180-190 градусов 35 минут.
