Я как всегда, успела в последний вагон)) Ну а почему бы и нет) Ещё пол сегодняшнего дня и весь завтрашний - масленица!)
Поэтому в срочном порядке делюсь двумя рецептами проверенных блинчиков)
У меня с блинами своя история. Долгая, вкусная, и видимо пожизненная)) Поэтому я в постоянном поиске идеальных рецептов)
Эти может и не совсем идеальные, но очень вкусные)) Мои товарищи уже оценили)
Итак, два рецепта! Один для любителей блинчиков на молоке, а второй - на кефире.
На молоке получаются более кружевные, а на кефире более мягенькие. Но и те и те очень вкусные) Я даже не знаю, какие вкуснее)))
Рецепт №1. Блины на молоке
сахар - 1 ст. л.
Яйцо - 3 шт
Соль - 0,5 ч. л.
Мука - 2 стак.
Молоко - 3 стак.
Масло растительное (рафинированное, в тесто) - 3 ст. л.
Разрыхлитель теста - 3/4 ч. л.
1) Муку просеиваем и добавляем в неё сахар, соль и разрыхлитель.
2) Туда же добавляем яйца и полстакана молока.
3) Замешиваем густоватое тесто без комочков. Я замешивала с помощью миксера.
4) Постепенно вливаем остальное молоко. Хорошенько перемешиваем, добавляем 3 ложки раст.масла. Снова мешаем.
Консистенция теста, как густая сметана.
Жарить на горячей сковороде, как обычно))
Я каждый блинчик ещё маслом сливочным смазываю)
Рецепт №2. Блинчики на кефире
Кефир - 1 л
Яйцо - 2 шт
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Сода - 1 ч. л.
Вода (крутой кипяток) - 1 стак.
Мука - 14 ст. л.
Масло растительное
1) Кефир вместе с сахаром и солью немного подогреть. Чтобы был тёплым, но не горячим.
2) Добавляем яйца. Мешаем. Следом кладём 14 ст.ложек муки.
3) В стакан крутого кипятка кладём ложку соды и перемешиваем.
4) Сразу же выливаем кипяток в тесто и снова мешаем. Начинают образовываться пузырьки. Даём тесту минутку "подышать".
5) Я добавляю растительное масло сразу в тесто.
Выпекать на раскалённой сковороде.
Фсё)))
У меня никогда не получается блинного антуража)) В лучшем случае удаётся сохранить блинчики в целости, как раз к подаче на стол. А чаще всего, они разлетаются ещё до чаепития))
Вот и сегодня, не успела я закончить, как налетели голодные птенчики и принялись уминать горячие блинчики))
Желаю всем прекрасных выходных и вкусных блинчиков!)