Мои дети не любили когда-то котлеты. Ни одна, ни вторая дочки не воспринимали котлеты из любого фарша, как добавку к гарниру. Наверное, их смущала сухость котлеток, с ними невозможно было есть кашу, изредка девочки ели котлеты с картофельным пюре. И тут я вспомнила, что часто в детстве в столовой видела котлеты с подливкой: она прекрасно подавались с любым гарниром и вкус у них был потрясающий. Помню, в детстве я плохо кушала, но котлеты с подливкой, даже в общественной столовой, я ела отлично.
Вспомнив этот исторический факт, я не поленилась и на просторах интернета нашла несколько рецептов подливы для котлет. После этого мои дочки едят их с удовольствием и не испытывают мои нервы своей едой. )
Для приготовления подливы к нежным куриным котлеткам я использую обычный «Белый соус». Для его приготовления я беру несколько столовых ложек муки, 1 луковицу, грамм 30 сливочного масла, стакан молока и 100 граммов мясного бульона. На медленном огне, в сливочном масле я пассерую мелко порезанный лук, добавляю муку и жарю до золотистого цвета. Затем тонкой струйкой добавляю молоко, бульон, соль и молотый перец. Когда соус закипит - он готов, залейте им котлеты и протушите их минут 5-7. Такая подлива для котлет больше подходит для куриного фарша. Для свино-говяжьего фарша лучше подойдёт подлива для котлет с добавлением томата.
Для её приготовления нужно слегка обжарить лук и морковь, добавить несколько ложек томатной пасты или помидора, довести до кипения и залить ваши котлетки. После того, как соус закипит - подлива готова.
Подлива для котлет позволяет употреблять котлетки с любым гарниром, даже с макаронами. Моим деткам очень нравится, предложите и вашим: им тоже должно прийтись по вкусу! )