Как я люблю есть грибы. А в супе они еще вкуснее. Хочу поделиться рецептом, как готовить крем суп из шампиньонов. Недавно купила килограмм этих неприхотливых грибов и сразу подумала о супе-пюре. Вам понравится, если вы любитель грибов и супов-пюре. Для приготовления вам понадобится полкилограмма шампиньонов, два небольших лука, две столовые ложки муки, пятьдесят грамм сливочного масла, шестьсот миллилитров куриного бульона, двести миллиграмм сливок, можно десятипроцентных, а также возьмите соли и перца по вкусу. Готовится просто. Берем и мелко рубим лук. Нарезаем грибы пластинками. Теперь возьмите кастрюлю с толстым дном и разогрейте в ней две столовые ложки подсолнечного масла. Туда же кладем лук и жарим минуты три, постоянно помешивая. Затем добавляем нарезанные грибы. Жарим минут семь, до их мягкости. Тем временем в другой кастрюле топим сливочное масло. Добавляем в него муку, перемешиваем и обжариваем две минуты. Теперь потихоньку вливаем бульон, нужно постоянно помешивать. Доводим содержимое до кипения. В кипящий бульон выкладываем шампиньоны и лук. Перемешав, снова доводим до кипения. Опускаем в кастрюлю блендер и все измельчаем. Теперь солим и перчим по вкусу. Семь минут на маленьком огне кипятим. Потом вливаем сливки и, доведя до кипения, выключаем. Посыпав мелкими грецкими орехами подаем к столу. А вы как готовите крем суп из шампиньонов?
Такое блюдо, также как и семга на пару, рецепт которой вы прочтете здесь, может входить в любое диетическое меню.