Давно я на сконы смотрю, но как-то всё не рисковала - не ела их никогда, не представляла, что должно получиться.
Но вот увидела рецепт с ревенем и решила, что пришла пора.
Для сконов
240 г муки
60 г сахара
1 ч.л. пекарского порошка
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
70 г очень холодного сливочного масла мелкими хлопьями
100 мл холодной пахты (Buttermilch)
1 яйцо
150 г ревеня помытого, нарезанного кубиками по 1 см
Для глазури
8-10 ст.л. сахарной пудры
1-2 ст.л. молока
Разогреть духовку до 200° (верх-низ).
Смешать муку, сахар, соль, пекарский порошок, ванильный сахар. Добавить масло, порубить в мелкую крошку. Масло не должно растаять!
Взболтать яйцо с пахтой, прибавить к масляно-мучной крошке, быстро замесить тесто. Если оно будет липнуть к рукам (у меня липло) добавить 1-2 ст. л. муки. Вмесить ревень.
Раскатать тесто в круг толщиной около 2 см. Разрезать на 8 секторов, выложить на противень.
Печь 20 минут до лёгкого загара.
Остудить, полить глазурью, для которой смешать молоко и сахарную пудру.
Комментарий. Глазури вполне достаточно половину. Моя оказалась к тому же чуть более жидковатой, чем нужно и сразу вся впиталась.
Вкусно оказалось. И чего я раньше сконы не пекла?
