По случаю приезда старшей дочери у нас сегодня было очень осеннее блюдо по её выбору.
Фламмкухен с лисичками
Для теста
400 г муки
250 г воды
3 ст.л. растительного масла
1 пакетик дрожжей
1 ч.л. сахара
соль
Начинка
2 -4 ст.л. крем-фреша
1 небольшая луковица
200 г бекона
200 г лисичек
зелёный лук
Дрожжи развести в тёплой воде с сахаром до появления шапочки. Смешать всё и заместить мягкое эластичное тесто. Оставить минимум на полчаса.
Лисички очистить. Лук очистить, нарезать очень тонкими полукольцами. Бекон мелко нарезать.
Тесто разбелить пополам, очень тонко раскатать - максимум полсантиметра, разложить на 2 противня.
Намазать каждую лепёшку крем-фрешем, посыпать луком, беконом и грибами.
Выпечь на нижнеем уровне духовки при 250° 10-15 минут, пока края теста зарумянятся.
Посыпать мелкорезанными зелёным луком.
Коментарий. С тех пор, как мы в Страссбурге в первый раз попробовали эту эльзасскую выпечку, мы всей семьёй стали её большими фанатами. Даже и классический вариант уже - само совершенство. А тут ещё и лисички! Очень-очень вкусно и быстро. С белым вином или с федервайсером - замечательный осенний ужин. Рекомендую.
Берлин
Фламмкухен с лисичками
Мозырь
Ужасно аппетитно! Слушай, а на что по вкусу похоже? ну не обязательно с лисичками, а именно само тесто. как пицца?
Какая красота! А ещё, так мило - моя мама тоже всегда готовит что-то любимое мною, к моему приезду. И я всегда чувствую себя немного ребёнком в такие моменты, так приятно.
Берлин
Спасибо.)
Я всегда Лену спрашиваю, что она хочет. Но она редко чего-то желает. Сегодня вот попросила лисичек.
Лисички и вкусные и фламмкухен! Такое сочетание! Нельзя так на ночь глядя))) я уже мысленно содержимое холодильника перебираю... А мне всегда пирожков, вареников хочется, для меня ностальгический фактор наверное роль играет - эта еда уносит меня в детство и сама я всё это не готовлю.
Берлин
)) Понимаю)) Я пирожки и вареники тоже люблю. )
За то, что на ночь - прошу прощения. Я и так ябочный пирог решила до утра приберечь.)
Берлин
А какой именно крем-фреш? Можно название, фото? Маскарпоне, филадельфия ?!
Берлин
Нет, не маскарпоне, ни филадельфия, это всё разное. Маскарпоне 60% жирности, густой и сладковатый, крем-фреш 30, жидковатый и кислый. Филадельфия (и похожие) в русском называются крим-чиз. Забей в гугл "creme fraiche", в больших супермаркетах есть, на крайняк бери Schmand или Saure Sahne.
