Кукурузные оладьи

Я снова "по просьбам трудящихся" с несезонным, осенним рецептом. Впрочем, мы и самым что ни на есть майским вечером умяли по порции на ужин не поколебавшись.

Кукурузные оладьи
из журнала Lust auf Genuss /2013

На 4 порции
2 луковицы
1 ст. л. сливочного масла
пучок петрушки
2 яйца
300 г консервированных кукурузных зёрен
соль, сахар и молотый чили по вкусу
6 ст.л. с горкой кукурузной муки
150 мл тёплого молока

топлёное масло для жарки

Лук почистить, мелко нарезать, потушить на сливочном масле до прозрачности.
Петрушку мелко нарезать.
Взбить очень хорошо по отдельности желтки и белки.
Петрушку, кукурузу и лук добавить к желткам.
Посолить, добавить сахар и молотый чили. Всыпать муку и влить молоко, чтобы получилось тесто кремовой консистенции.
Осторожно вмешать в тесто взбитые белки.
Испечь на сковороде, смазывая её топлёным маслом, оладьи, выкладывая по 1-2 ст. л. на порцию.
Подавать горячими.
Отлично сочетаются с сальсой, гуакомоле, салатом из помидоров и кинзы, да и просто со сметаной.
Приятного аппетита!