Яблочный хлеб

В середине сентября мы попали на очень уже любимый нами картофельный праздник, организуемый центром вальдорфской педагогики. Там всегда много занятий для детей и взрослых, всегда много всякого вкусного. Причём, не только традиционных сосисок с картофельным салатом. Ребёнок мой в этом году, например, от души наелся щавеля.)) В прошлом году мы там жарили хлеб на палках над костром. В этом году был вкусный картофельный хлеб и бёрек со шпинатом и фетой. Но всё затмил для меня кусок яблочного хлеба, намазанный маслом. Его продавали кусками, по 1 евро за штуку. Рецепт предлагался желающим бесплатно.
Делюсь им с вами.

750 г яблок
250 г сахара
250 г изюма
250 г орехов
1,5 пакетика пекарского порошка
один бульк рома
1 ст.л. какао
500 г муки
1 ч.л. корицы
1 ч.л. молотой гвоздики

Яблоки накануне вечером натереть на крупной ("морковной") тёрке, перемешать с сахаром и оставить на ночь в холодильнике, чтоб пустили сок.
На следующий день день добавить всё остальное, выложить в "хлебную" форму-кирпичик, выпечь при 175° 70 минут.

Всё.)) В рецепте больше ничего не было, но я справилась. Уверена, вы справитесь тоже, но всё-таки немного коментариев.

Яблоки, как для любой выпечки желательно выбрать кислые и твёрдые. Изюм я замочила в роме на ночь. Орехи: в том, что я ела на празднике, был фундук. У меня смесь из фундука, миндаля, кешью и грецких. Мой совет - добавляйте их в тесто последними, перемешав всё остальное, иначе мука забивается в грецкие орехи. Гвоздику я у себя дома не нашла, поэтому бухнула ложку смеси для рождественской выпечки - штолленов, а второй раз для шпекуляциуса. Только лучше стало. Большой формы-кирпича у меня нет, зато есть две маленькие, разделила тесто пополам и пекла примерно 50 минут при 170° (режим низ-конвекция) на уровне чуть ниже среднего. Проверяла на готовность зубочисткой. Остудить, нарезать, есть,

Ну, вы сами видите, что ингридиенты там, конечно, не совсем хлебные. И то, что получается в результате - это скорее кекс или коврижка.Благодаря пряностям и орехам с изюмом, он очень напоминает о Рождестве. Намазанный маслом или густой сметаной - это, как говорят немцы, поэзия! Я его пекла уже дважды за последний месяц, причём один раз носила на свой день рождения на работу - столько восторженных отзывов (особенно от мужчин! - ну, у нас их большинство и, поверьте, они совсем не сладкоежки) я не получала ни за один торт!

И, для кого это актуально, наверняка заметил, что рецепт веганский, то есть так же замечательно подходит для разный постных дней.

Так что от меня самые лучшие рекомендации!