Итальянские котлеты с беконом
Это просто пиршество вкуса и аромата какое-то!!!
Уж насколько я к котлетам спокойно отношусь ....но это....НАСЛАЖДЕНИЕ.
Сделала только что и честно..не ожидала, что будет НАСТОЛЬКО ВКУСНО!!!
Тают во рту....аромат просто божественный от них идет....
Рецепт из "Школы гастронома".
Ингредиенты:
500г. говяжьего фарша
150г. бекона
100г кедровых орешков
1 пучок петрушки
2 веточки базилика25 г. Пармезана
250г. сыра рикотта (я заменила сливочным альметте)
цедра 1 лимона
растительное масло для жарки
соль, перец
Приготовление:
1. Орехи крупно порубить ножом и обжарить на сухой разогретой сковородке постоянно помешивая 3 мин. Петрушку и листики базилика вымыть, высушить и мелко нарезать. Рикотту размять вилкой.
2. Добвить в подготовленный фарш орехи, измельченную зелень, рикотту, пармезан и цедру. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Поставить в холодильник на 1 час.
3. Слепить из фарша плоские котлетки в виде пухленьких шайбочек. Обернуть каждую полоской бекона и закрепить конец деревянной шпажкой. Обжарить котлеты в разогретом растительном масле на сильном огне, по 3-4 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 10 мин.
Приятного аппетита!!!
