Помидоры в собственном соку (на зиму)

Продукты

Помидоры небольшого размера - 9-10 шт.

Помидоры сочные, крупные - 7-10 шт.

Кориандр

Гвоздика

Лавровый лист

*На 1 л сока:

Соль - 1 ст. ложка

Сахар - 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептПомидоры в собственном соку (на зиму)

Как приготовить помидоры в собственном соку (на зиму):

Выбираем свежие помидоры небольшого размера (без повреждений), моем и закладываем в банку. Добавляем специи и заливаем кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут, чтобы банка полностью остыла.

Для сока берем сочные крупные помидоры, разрезаем на несколько частей и удаляем утолщение в месте крепления плодоножки. Пропускаем помидоры через соковыжималку.

Ставим сок на огонь и доводим до кипения. Солим и добавляем сахар. Перемешиваем до растворения специй. Сок должен получится солонее вкуса, так как помидоры впитают большую часть соли.

Сливаем воду из банки и заливаем кипящим томатом. Накрываем крышкой и закатываем. Переворачиваем вниз крышкой, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Помидоры в собственном соку готовы. Храним в погребе. Приятного аппетита!