Рецепт этого пирога увидела в передаче "Все буде добре".
Он может храниться в холодильнике до 3-х недель!
Еще не готовила.
Тесто:
Сливочное масло - 300гр.
Сахар - 200гр.
Яйцо - 1шт.
Мука - 500гр
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Соль - щепотка
Начинка:
Сахар - 300гр.
Орехи - 500гр.
Сливки - 200гр.
Корица - 1ч.л.
Имбирь молотый - 1ч.л.
Цедра с 1 апельсина
Приготовление:
1. Достать масло с холодильника, положить его в миску и подождите 15 мин. Всыпать сахар и хорошо перемешать, добавить яйцо - перемешать. Муку соединить с разрыхлителем и солью, всыпать её в миску к маслу и замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать на час в холодильник.
2. Сахар всыпать на сковороду, влить 2 столовые ложки воды, поставить на средний огонь и подождать пока сахар "карамелизируется", не мешать, можно покачивать сковороду. В карамель всыпать орехи (предварительно высушенные и измельчённые), хорошо перемешать, влить сливки, добавить корицу и имбирь, дать 1мин. покипеть. Готовую нугу охладить.
3. Тесто разделить на 3 части. 1 часть размять пальцами по дну формы (форму лучше брать раздвижную), 2 часть размять на бортик. В получившуюся форму из теста на дно разложить цедру апельсина и высыпать начинку, ложкой разровнять.
Теперь взять 3 часть теста и раскатать круг (диаметр=диаметру формы). Раскатывать лучше на пищевой плёнке или пакете, чтоб можно было его поднять потом.
Положить круг на начинку и пальцами склеить его с бортиком. В середине сделать отверстие. Можно проявить фантазию и украсить пирог.
А теперь ставим его в духовку на 160 градусов примерно на час, пока не подрумянится. Когда достанете пирог из духовки, не спешите его вынимать из формы, чтоб не разломать.
P.S.: Имбирь, корица и цедра лимона не обязательно.
Подробнее - https://www.youtube.com/watch?v=B6oGmQUBm30